Arroz caldoso de calamares y langostinos Thermomix

 

Hoy toca nueva receta de arroz, en este caso un arroz caldoso con calamares y langostinos, receta sin gluten realizada con Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes:

300 gr de calamares

110 gr. cebolla

2 dientes ajo

80 gr. Pimiento rojo

35 gr. Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr. vino blanco

170 gr. tomate frito

pellizco pimienta negra y blanca

sal

perejil picado

850 gr. agua hirviendo con una pastilla de caldo de pescado

350 gr. arroz

azafrán o colorante

7 langostinos crudos con piel

Preparación:

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla, pimiento rojo y ajos, 6 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura  Varoma, velocidad  cuchara.

Agregar los calamares y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

A continuación el vino blanco, 5 minutos, temperatura  Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

Tomate frito, pimientas, sal y perejil, 15 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara.

Caldo de pescado, 3 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadir el arroz, azafrán, 14 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y por el bocal, hundir un poco.

Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

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Filloas gallegas sin gluten thermomix

 

En Galicia uno de los postres típicos de carnaval son las filloas, esta receta que os presentamos hoy es la que realiza mi madre, se pueden servir con azúcar, chocolate, miel……al gusto, la masa no lleva azúcar, pero podéis ponerle al gusto vuestro en la masa. Receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

6 huevos

½ litro de agua

½ litro de leche

50 gr. De harina de arroz

250 gr de harina sin gluten (yo use la ADPAN mix de panadería)

200 gr de maicena

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pizca de sal

Ralladura de un limón

Preparación

Agregamos en el vaso los huevos y programamos 1 minutos, velocidad 4.

Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 4 minutos, velocidad 6.

Dejamos reposar la masa al menos una hora en el frigorífico.

Para elaborarlas, ponemos la sartén al fuego. Untamos el fondo con un poquito de aceite con ayuda de papel de cocina. Revolvemos la masa, ya que la harina estará toda en el fondo de la jarra. Cubrimos el fondo de la sartén con una fina capa de la masa y dejamos que se cocine unos minutos. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado y sacamos a un plato. Y así hasta que se termine la masa.

Nota: La masa aguanta varios días en la nevera, podéis ir haciendo según vayáis comiendo, como más ricas están son calientes.

 

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Postre de mango y frambuesas en thermomix

 

Hoy toca un postre nuevo, un postre de mando y frambuesa, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

1 mango en trozos

35 gr. zumo de limón

185 gr. leche condensada

2 yogures griegos (250 gr.)

250 gr. de frambuesas

Preparación

Echa todos los ingredientes en el vaso, menos las frambuesas y tritura 1 minuto/velocidad 5.

Reparte la preparación en vasitos o cuencos y decora con las frambuesas.

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