Recopilatorio de recetas thermomix: 2022

miércoles, 28 de diciembre de 2022

Chocolate a la taza con naranja y canela thermomix

Hoy os presentamos una receta de chocolate a la taza con naranja y canela, espectacular receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

1 litro de leche semidesnatada

Piel de una naranja grande

Un palo de canela

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos

35 g de maicena

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

Preparación

En una tartera ponemos al fuego la leche con la naranja y la canela hasta que hierva (nosotras ya colamos en el mismo momento, pero podéis dejarle unas horas a macerar, os lo dejamos a vuestro gusto)

Ponemos el chocolate en el vaso en trozos grandes y programamos 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.

Añada la leche bien escurrida con ayuda de un colador, la maicena, el azúcar y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

Por último, programe 20 segundos, velocidad 4. Sirva inmediatamente.

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miércoles, 21 de diciembre de 2022

Turrón de foie thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta, un entrante en esta ocasión un turrón de foie, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

50 g de azúcar

100 g de almendras tostadas sin sal

200 g de foie mi-cuit de pato (en trozos)

½ cucharadita de curry en polvo

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

80 - 100 g de biscotes con frutas (manzanas, arándanos, pasas, etc.)
o bien 36 rebanadas de baguette tostadas

60 - 80 g de mango maduro en rodajas, cortadas en 2-3 trozos o en dados

2 - 3 cucharadas de cebolla frita crujiente

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 segundos, velocidad 10.

Añada las almendras y trocee 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 20 segundos, velocidad 7. Después, triture 10 segundos, velocidad 10.

Incorpore el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezcle 20 segundos, velocidad 3.

Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponga encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador un mínimo de 3 horas y páselo después al frigorífico.

Corte el turrón de foie en rodajas de 5 mm y póngalas sobre los biscotes o las tostadas. Coloque encima un trozo o dados de mango, espolvoree con cebolla frita y sirva.

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martes, 13 de diciembre de 2022

Turrón 3 chocolates con frutos secos y sal thermomix

Estamos a un paso de las navidades y es hora de ponernos con nuestros turrones, hoy os presentamos una nueva receta de turrón de 3 chocolates con frutos secos y sal, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

50 g chocolate con leche de postre

50 g de chocolate negro

50 g de chocolate blanco

60 g de manteca de cerdo

60 g de frutos secos (almendra, nueces, pipas, avellanas…)

Sal en escamas

Preparación:

En el vaso agregamos los chocolates y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 7-10.

Agregamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 50, velocidad 2.

Por ultimo agregamos los frutos secos y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 2.

Agregamos la mezcla al molde elegido, esparcimos sal en escamas y dejamos reposar un mínimo de 4 horas.

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jueves, 8 de diciembre de 2022

Turrón de praliné de café thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de turrón, en este caso un turrón praliné de café, en este caso realice el doble de ingredientes por eso las fotos sale tan grande, receta sin gluten, realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

100 g de chocolate blanco para fundir

100 g de mantequilla (20 g + 80 g)

250 g de chocolate negro

100 g de harina de almendras

50 g de café intenso recién hecho

Granos de café (optativo)

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado y lo rallamos durante 8 segundos, velocidad 10.

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 20 g de mantequilla. Lo fundimos programando 5 minutos, 60º, velocidad 2.

Vertemos el chocolate fundido en el molde de turrón y, si hiciera falta, alisamos la superficie. Guardamos en el congelador mientras hacemos el resto de la receta.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate negro y lo rallamos durante 10 segundos, velocidad 10.

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 80 g de mantequilla. Lo fundimos programando 6 minutos, 60º, velocidad 2.

Añadimos la harina de almendra y el café. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco. Alisamos y dejamos reposar en la nevera, al menos, durante 2 horas.

A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con granos de café.

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miércoles, 30 de noviembre de 2022

Berberechos al vapor con thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de marisco, en este caso unos berberechos al vapor realizados con la Thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

500 g de agua para el vapor

500 g de berberechos frescos

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación

Ponga en el vaso el agua y caliente 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Mientras tanto, aclare los berberechos debajo del grifo con agua templada.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos. Tape el Varoma y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Destape el Varoma con cuidado de no quemarse y, con la espátula, mueva los berberechos. Tape el Varoma y programe 1 minuto y 30 segundos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y deje templary listo para disfrutar.

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miércoles, 23 de noviembre de 2022

Macarrones de pollo con salsa barbacoa thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de pasta, en este caso unos macarrones de pollo con salsa barbacoa, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Ingredientes

60 g de queso parmesano en trozos

1 - 2 dientes de ajo

60 g de cebolla

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

120 g de kétchup

15 g de salsa inglesa

15 g de vinagre de sidra

15 g de mostaza de Dijon

¼ - 1 cucharadita de tabasco

¼ de cucharadita de sal

400 g de pechuga de pollo sin piel (en dados de 3 cm)

400 g de agua

400 g de tomate troceado en conserva

1 - 1 ½ pastillas de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada

200 g de macarrones estriados

Preparación

Ponga en el vaso el queso parmesano y programe 10 segundos, velocidad 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Programe 5 segundos, velocidad 5 y programe 3 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

Añada el ketchup, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el tabasco y la sal y programe 4 minutos, temperatura, velocidad 2.

Incorpore el pollo y programe 2 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue el agua, el tomate troceado y la pastilla de caldo y programe 8minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añada los macarrones, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe el tiempo indicado en el paquete, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1. Sirva inmediatamente espolvoreados con el parmesano reservado.

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domingo, 20 de noviembre de 2022

Postres navidad en thermomix (Recopilatorio)

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

La verdad que ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, como paso este año de rápido!!!

Es hora de ir comenzando con los postres típicos de estas fechas e ir haciéndonos a la idea de que podemos preparar con nuestra thermomix, hoy haremos un repaso de las recetas que llevaos publicadas de postres para navidad.

Debéis de pinchar en el titulo de la receta y os llevara directamente a la receta.