Chocolate a la taza con naranja y canela thermomix

 

Hoy os presentamos una receta de chocolate a la taza con naranja y canela, espectacular receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

1 litro de leche semidesnatada

Piel de una naranja grande

Un palo de canela

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos

35 g de maicena

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

 

Preparación

En una tartera ponemos al fuego la leche con la naranja y la canela hasta que hierva (nosotras ya colamos en el mismo momento, pero podéis dejarle unas horas a macerar, os lo dejamos a vuestro gusto) 

Ponemos el chocolate en el vaso en trozos grandes y programamos 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente. 

Añada la leche bien escurrida con ayuda de un colador, la maicena, el azúcar y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2. 

Por último, programe 20 segundos, velocidad 4. Sirva inmediatamente.

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Turrón de foie thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta, un entrante en esta ocasión un turrón de foie, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

50 g de azúcar

100 g de almendras tostadas sin sal

200 g de foie mi-cuit de pato (en trozos)

½ cucharadita de curry en polvo

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

80 - 100 g de biscotes con frutas (manzanas, arándanos, pasas, etc.)
o bien 36 rebanadas de baguette tostadas

60 - 80 g de mango maduro en rodajas, cortadas en 2-3 trozos o en dados

2 - 3 cucharadas de cebolla frita crujiente

 

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 segundos, velocidad 10. 

Añada las almendras y trocee 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 20 segundos, velocidad 7. Después, triture 10 segundos, velocidad 10.

Incorpore el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezcle 20 segundos, velocidad 3. 

Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponga encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador un mínimo de 3 horas y páselo después al frigorífico.

Corte el turrón de foie en rodajas de 5 mm y póngalas sobre los biscotes o las tostadas. Coloque encima un trozo o dados de mango, espolvoree con cebolla frita y sirva.

 

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Turrón 3 chocolates con frutos secos y sal thermomix

Estamos a un paso de las navidades y es hora de ponernos con nuestros turrones, hoy os presentamos una nueva receta de turrón de 3 chocolates con frutos secos y sal, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

50 g chocolate con leche de postre

50 g de chocolate negro

50 g de chocolate blanco

60 g de manteca de cerdo

60 g de frutos secos (almendra, nueces, pipas, avellanas…)

Sal en escamas

 

Preparación: 

En el vaso agregamos los chocolates y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 7-10. 

Agregamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 50, velocidad 2.

Por ultimo agregamos los frutos secos y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 2.

Agregamos la mezcla al molde elegido, esparcimos sal en escamas y dejamos reposar un mínimo de 4 horas.

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Turrón de praliné de café thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de turrón, en este caso un turrón praliné de café, en este caso realice el doble de ingredientes por eso las fotos sale tan grande, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

 

100 g de chocolate blanco para fundir

100 g de mantequilla (20 g + 80 g)

250 g de chocolate negro

100 g de harina de almendras

50 g de café intenso recién hecho

Granos de café (optativo)

 

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado y lo rallamos durante 8 segundos, velocidad 10.

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 20 g de mantequilla. Lo fundimos programando 5 minutos, 60º, velocidad 2. 

Vertemos el chocolate fundido en el molde de turrón y, si hiciera falta, alisamos la superficie. Guardamos en el congelador mientras hacemos el resto de la receta.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate negro y lo rallamos durante 10 segundos, velocidad 10. 

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 80 g de mantequilla. Lo fundimos programando 6 minutos, 60º, velocidad 2.

Añadimos la harina de almendra y el café. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3. 

Vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco. Alisamos y dejamos reposar en la nevera, al menos, durante 2 horas.

A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con granos de café.

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