Bacalao con fritada de pimientos y champiñones thermomix

 

Hoy damos paso a una nueva receta, en esta ocasión de pescado, un bacalao con fritada de pimientos y champiñones, receta sin gluten y realizada con thermomix y horno.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado

4 dientes de ajo laminados

100 g de champiñones frescos laminados

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200 g de cebolla en juliana

120 g de pimiento rojo en tiras de 6x0.5 cm

120 g de pimiento verde en tiras de 6x0.5 cm

40 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

50 g de tomate triturado

100 g de vino blanco albariño

 

Preparación

 

Engrase con aceite el recipiente Varoma. Ponemos los lomos de bacalao, repartimos por la superficie del bacalao 2 dientes de ajo laminados y riegue con un chorrito de aceite de oliva. Coloque la bandeja Varoma con los champiñones en láminas, espolvoree con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta molida, tape y reserve.

Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, 2 dientes de ajo laminados y 40 g de aceite de oliva y programa 8 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad 1.

Precaliente el horno con grill a 230°C. 

Añada el tomate triturado, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, el vino blanco. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Retire el Varoma. Ponga en una fuente de horno los lomos de bacalao al vapor, reparta los pimientos y la cebolla del vaso sobre los lomos y coloque encima las láminas de boletus al vapor.

Hornee durante 4 min (230°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

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