Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz con thermomix

 

Hoy toca receta de calamares con salsa de jengibre y soja, con arroz en blanco de guarnición, receta realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes

1 kg de calamares medianos limpios

10 g de jengibre en polvo

35 g de salsa de soja

15 g de azúcar

50 g de vino blanco

5 gotas de tabasco verde de chiles jalapeños

1 clavo de olor

¼ cucharadita de canela

¼ cucharadita de anís

½ cucharadita de pimienta negra

200 g de arroz de grano largo

400 g de agua

2 cucharaditas de sal

 

Preparación

Limpie los calamares retirando las vísceras, la pluma, los ojos y la boca. Lávelos bien por dentro sin retirar la piel y reserve los cuerpos enteros, los brazos y tentáculos.

Ponga en el vaso los calamares, brazos y tentáculos, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino, el tabasco verde de chile jalapeños, el clavo, la canela, el anís  y la pimienta. Moje y escurra un rectángulo de papel de hornear (aprox. 30x40 cm) y colóquelo sobre la bandeja Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la bandeja con el papel. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con la sal. Tape el Varoma y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Sirva los calamares acompañados del arroz.

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Mayonesa chimichurri thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva mayonesa, en este caso mayonesa chimichurri, una mayonesa perfecta para carnes, pescados, ensaladas, patatas…..receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes:

Chimichurri: 

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita orégano

1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten

1 cucharadita de tomillo

½ cucharadita de pimienta recién molida

1 guindilla pequeña

1 cucharadita de sal

Mayonesa:

2 huevos

Unas gotas de zumo de limón

400 gr de aceite de girasol

 

Preparación:

Incorporamos en el vaso todos los ingredientes del chimichurri, huevos y la sal y programamos 1 minutos y 30 segundos, temperatura 80, velocidad 5.

Pesamos el aceite y reservamos en una jarra.

Programamos 3 minutos, velocidad 5 con el cubilete puesto vamos incorporando el aceite.

Lista para disfrutar.

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Merluza con aceitunas y alcaparras thermomix

 

Hoy toca presentaros una receta nueva de pescado, en este caso merluza con aceitunas y alcaparras, receta con thermomix y sin gluten.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

30 g de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de alcaparras

1 tomate maduro

½ cebolla (aprox. 120 g)

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de sal

30 g de vino blanco

4 filetes de merluza limpios

1 pellizco de pimienta molida

500 g de agua para el vapor

 

Preparación:

Ponga en el vaso las aceitunas y las alcaparras y programa 1 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.

Ponga el tomate y programa 5 segundos, velocidad progresivamente 5-10. Retire del vaso y reserva.

Ponga en el vaso la cebolla, el perejil y el aceite y programa 4 segundos, velocidad 5. Sofríe 5 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.

Añada el tomate reservado y programa 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.

Agrega media cucharadita de sal, las aceitunas y las alcaparras reservadas y el vino blanco, programa 10 segundos, velocidad 2.

Corte 4 cuadrados de papel de aluminio, vierte en el centro de casa uno 2 cucharadas de salsa del vaso y coloque encima un filete de merluza. Espolvoréalos con media cucharadita de sal y la pimienta, vierte encima 2 cucharadas más de salas y cierre los papeles formando papillotes. Colocamos en el recipiente varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

Vierte el agua en el vaso, situé el varoma en su posición y programé 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Deje reposar unos minutos dentro del varoma, abra los papillotes y sirve.

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Vinagreta de mostaza con thermomix

 

Nuestra propuesta de hoy es una vinagreta de mostaza, perfecta para acompañar ensaladas, tostas, patatas cocidas, pastas……una vinagreta espectacular realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

15 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
3-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpio y seco)
10 gr. de mostaza de Dijon
50 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

 

Preparación:

Ponga en el vaso el zumo de limón, la sal, el diente de ajo, el perejil, la mostaza, el aceite y programa 15 segundos, velocidad 10.

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