Mantecados empolvados en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

320 g de manteca de cerdo

125 g de vino blanco

25 g de licor de anís

35 g de zumo de limón

1 sobre de gasificante para repostería (2 colores)

600 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

100 g de azúcar glas (para rebozar)

 

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso la manteca, el vino, el anís, el zumo de limón y la gaseosa y mezcle 15 seg/vel 6.

Añada la harina y mezcle 15 seg/vel 6.

Con la espátula baje la masa hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 seg/vel 6. Ponga la masa en una superficie espolvoreada con harina y forme una bola.

Con un rodillo, extienda hasta que tenga un grosor de 1,5 cm. Corte con un aro Ø 5 cm los mantecados y colóquelos en la bandeja preparada.

Hornee por tandas durante 25 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Rebócelos por todos los lados con el azúcar glas para empolvarlos. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.

 Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas

La mejor masa de pizza sin gluten themomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

130 gramos de agua

25 gramos de levadura prensada fresca sin gluten

1 cucharadita de azúcar

35 gramos de harina de millo

130 gramos de harina sin gluten panificable Schär Mix B

½ cucharadita de sal

Preparación

Forre con papel de hornear la base de un molde, unte el papel con aceite con ayuda de un pincel.

Pon en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 1 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

Añada la harina de millo, la harina panificable y la sal y programa 2 minutos, velocidad espiga (TM31: 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga).

Vierte la masa en el molde (es un poco blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde.

Rellene al gusto.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas 

Salmón y arroz basmati con salsa crema de eneldo en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1000 g de agua

1 ½ cucharadita de sal

20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

250 g de arroz basmati

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (125 g c/u)

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

60 g de cebolla

1 diente de ajo

10 g de mantequilla

400 g de nata (35% de grasa)

1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras (Ver receta)

1 ½ cucharadas de tomate concentrado

2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

o bien 1 cucharadita de eneldo seco

1 - 2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (opcional)

1 cucharadita de maicena

 

Preparación  

 

Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y programe 12 min/100°C/vel 4.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma (engrasada con un poco de aceite) con el salmón. Espolvoréelo con ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta negra molida. Tape el Varoma y programe 8 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve el arroz. Vacíe y aclare el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore la nata, la pastilla de caldo, el tomate concentrado, el eneldo, la guindilla y la maicena y programe 5 min/90°C/vel 1.5. Sirva inmediatamente el salmón con el arroz y la salsa.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas

Langostinos con salsa de ostras en thermomix

 

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

1000 g de langostinos crudos sin pelar

150 g de agua

1 cucharadita de maicena

3 - 4 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

75 g de salsa de ostras

45 g de salsa de soja

20 g de azúcar

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

o bien 1 pellizco de chile seco desmenuzado (opcional)

5 ramitas de cilantro fresco picado

 

Preparación 

Pele los langostinos, retire el hilo intestinal y reserve también las cabezas. Ponga en el vaso el interior de las cabezas (sin el caparazón), la maicena y el agua y mezcle 15 seg/vel 4. Cuele con un colador de malla fina presionando bien con la parte convexa de una cuchara para extraer todo el líquido y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada la salsa de ostras, la maicena disuelta en el caldo de las cabezas de los langostinos, la salsa de soja, el azúcar y la cayena y, sin poner el cubilete, programe 8 min/Varoma/vel 2.

Añada los langostinos, mezcle con la espátula y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar 5 minutos en el vaso. Sirva en cazuelitas espolvoreado con el cilantro.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas

Hígado encebollado con thermomix

 

Hoy os presentamos una receta nueva de carne, en este caso hígado, receta realizada por nuestra amiga Olga, hígado encebollado con thermomix y sin gluten.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo en la Thermomix: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 4

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1/2 kilo de hígado

200 gramos de cebolla

25 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gramos de vino blanco

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

 

Preparación:

 

Cortar la cebolla en cuartos, incorporar al vaso y trocear 5 segundos, velocidad 3 1/2.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Después de este tiempo incorporar el vino y las hojas de laurel y programar, 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad, con el giro a la izquierda.

Agregar el hígado troceado y salpimentado y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas 

Magdalenas de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin azúcar thermomix

 

Hoy es jueves y toca postre, en este caso os presentamos un bizcocho de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin azúcar, receta realizada con thermomix y honro.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

 

120 gr de azúcar, o 12 gr de edulcorante en polvo

6 huevos

200 gr de harina sin gluten proceli

50 gr de cacao en polvo sin gluten y sin azúcar

1 sobre de levadura sin gluten

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 170 grados.

Incorporamos la mariposa en su posición. Agregamos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½.

Agregamos en el vaso las harinas tamizadas, cacao y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 2, terminamos removiendo con la espátula.

Horneamos sobre 20 minutos a 170 grados.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas 

Almejas al sabor gallego con thermomix

 

Hoy  damos paso a una nueva receta de marisco, en este caso almejas al sabor gallego, receta sin gluten y realizada con nuestra thermomix.

  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

 

100 g de cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1000 g de almejas japónica

1 pellizco de pimentón dulce sin gluten

50 g de vino blanco (albariño)

150 g de agua con 1 pastilla de caldo de pescado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pan rallado sin gluten

½ cucharadita de sal

 

Preparación:

 

Ponga las almejas en un bol con agua con sal para que se limpien.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5.

A continuación programa 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

 Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el agua con pastilla de pescado. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Programa 10 segundos, velocidad 2.

Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas 

Arroz basmati en thermomix

 

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes 

350 gr de arroz basmati

700 gr de agua

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

 

Preparación

Ponga todos los ingredientes ene l vaso y programe 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.Deje reposar en el vaso durante 10  minutos para que el arroz termine de absorber todo el líquido.

Utilice este arroz como guarnición, para ensaladas,…

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas