Tiburones con sepia y gambones en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy un guiso de cuchara, en este caso tiburones con sepia y gambones, un delicioso plato con thermomix como siempre muy fácil de realizar.

Sin gluten: debemos de tener en cuenta las caracolas.

Ingredientes

Fumet de pescado

250 gr de gambones

30 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

750 gr de agua 

Sofrito
1 Cucharada de concentrado de ñora
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
70 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de tomate natural triturado
500 gr. de sepia troceada

Para terminar
Sal al gusto
Cúrcuma al gusto
250 gr. de pasta tiburón

Preparación

Pele los gambones, reserve los cuerpos. Las cáscaras y cabezas de los gambones póngalas en el vaso junto con los 30 gr. de aceite. Triture 4 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 5 min, Temperatura. Varoma, velocidad cuchara. A continuación incorpore el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Cuele y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso el aceite, la ñora y el ajo y programa 5 segundos en velocidad 7 y a continuación programe 5 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 1. 

Añada al vaso la cebolla, el tomate y los pimientos, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Acabado el tiempo añada la sepia troceada. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro inverso.

Agregue el fumet de pescado reservado, la sal y la cúrcuma, programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando empiece a hervir, añada los tiburones y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100 º, velocidad 1, giro inverso. Agregue los cuerpos de los gambones una vez terminado el tiempo y mezcle con la espátula. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso y a continuación sirva.

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Coles de Bruselas con jamón serrano sin gluten thermomix

Hoy toca presentaros una receta de coles de Bruselas con jamón serrano, las coles de Bruselas son congeladas aunque las descongelamos para cocinarlas, receta sin gluten y realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

600 gramos de coles de Bruselas (previamente descongeladas)

120 gramos de cebolla

140 gramos de jamón serrano en tacos (sin gluten)

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

600 gramos de agua

150 gramos de vino blanco

1 diente de ajo

1 pastilla de caldo carne (ver receta)

3 huevos cocidos (ver receta)

 

Preparación:

Colocar las coles de bruselas dentro del cestillo, añadir los 500 grms. de agua en el vaso y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Reservar.                                                                               

Lavamos y secamos el vaso y añadimos la cebolla y el ajo en el vaso, y programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar la mezcla al fondo del vaso con ayuda de la espátula.                                                                                           

Añadir el aceite, y programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 1.                                                                                              

Añadir el jamón, el vino blanco y la pastilla de caldo programar 5 minutos, 100 º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.             

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Limonada alcalina thermomix

Os presentamos una receta de limonada alcalina, perfecta para cuando estamos malitos del estomago, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

2 limones enteros, lavados y con piel

1000 gr de agua

30 gr de azúcar

½ cucharada de sal

½ cucharada de bicarbonato

Preparación:

Pon los limones y el agua en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 10.

Introduce el cestillo en el vaso y, sujetando con la espátula vierte la limonada en una jarra. Añada el azúcar, la sal y el bicarbonato y remueve antes de servir.

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Guiso de sepia con patatas en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

400 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento verde en trozos

4 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva extra “Virgen de Linarejos”

200 g de tomate triturado en conserva

600 g de sepia en trozos

2 cucharaditas de pimentón dulce

50 g de vino blanco

1 pellizco de sal

3 hojas de laurel secas

1400 g de patatas chascadas

350 g de agua

2 huevos

4 langostinos crudos

Preparación

      1.       Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.

      2.      Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel 1. 

      3.      Incorpore la sepia, el pimentón, el vino, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/ giro inverso /vel 1.

     4.      Agregue 100 g de patatas, el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/ giro inverso /vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Añada los langostinos l vaso y programe 2 min/Varoma/ giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso encima  del as patatas reservadas y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.

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