Delicias de pollo thermomix sin gluten

Hoy os presentamos una espectacular receta, delicias de pollo sin gluten aunque podéis modificar el pan rallado sin problema, una receta perfecta para los más pequeños de la casa, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes:

750 gr de pechuga de pollo

50 gr de pan rallado sin gluten

140 gr de leche

100 gr de queso cremoso

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta blanca

Rebozar:

2 huevos

Pan rallado sin gluten

Preparación:

En el vaso agregamos los dientes de ajo, programamos 4 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos con la espátula.

Agregamos la pechuga de poco troceada en trozos pequeños, pan rallado, leche, queso y programamos 10 segundos, velocidad 7.

Retiramos la masa y hacemos porciones redondas, rebozamos en huevo y pan rallado. Listo para freír.

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cocina a niveles: Crema de verduras, salmón con guarnición de verduras y huevos al vapor en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Crema de verduras

600 g de verduras: guisantes, judías verdes, zanahorias o las verduras que desee

2 patatas

300 g de agua

Sal

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Salmón y guarnición

4 rodajas de salmón

2 patatas cortadas en cuadraditos

2 zanahorias cortadas rodajas

100 g de judías verdes cortadas al gusto

50 g de guisantes

2 huevos

 Sal

Preparación

Añada al vaso las patatas cortadas en trozos, las verduras elegidas, el agua, la sal y el aceite. Tape el vaso.

Ponga el varoma en su posición, coloque en el varoma las patatas cortadas, las judías, las zanahorias, los guisantes,  los huevos envueltos en papel film. Sale al gusto. Coloque la bandeja del varoma y ponga las rodajas de salmón, sale al gusto.

Programe 30 min/Varoma/vel cuchara.

Retire la tapa y la bandeja del varoma, pele los huevos. Triture la crema 1 min/vel progresiva 5-10. Sirva la crema de primer plato y el pescado con la guarnición de segundo.

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Galletas sándwich de avena con chocolate en thermomix

Hoy toca receta nueva de postre, en este caso unas Galletas sándwich de avena con chocolate en thermomix, receta perfecta para realizar con los niños, receta realizada con thermomix y horno.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

130 g de mantequilla en trozos

o bien 130 g de margarina

150 g de azúcar moreno

50 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 huevo

100 g de copos de avena

60 g de coco rallado

60 g de harina de repostería

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Preparación

Precaliente el horno a 170°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo. Programe 30 seg/vel 3.

Agregue los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcle 40 seg/vel 4.

Con la ayuda de 2 cucharillas, forme bolitas del tamaño de una nuez y póngalas en las bandejas reservadas dejando entre ellas una separación de aprox. 7-8 cm, para que no se peguen unas galletas con otras. Hornee cada tanda durante 10 minutos (170°).

Ponga el chocolate en un bol de cristal o cerámica y caliente en el microondas en programaciones sucesivas de 30 segundos, a plena potencia, hasta que el chocolate esté derretido. Remueva y deje templar.

Sumerja la base de una galleta en el chocolate fundido y cubra con otra galleta, a modo de sándwich. Repita el procedimiento con las galletas restantes. Sirva o conserve en un recipiente hermético.

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Arroz con sepia y gambones en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Fumet de gambones

500 g de gambones enteras crudas pequeñas

40 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

800 g de agua

1 cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra molida

1 hoja de laurel seca

Arroz con sepia y gambones

40 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

50 g de cebolla

2 dientes de ajo

500 g de sepia en trozos de aprox. 2x2 cm

150 g de tomate triturado en conserva

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

1 cucharadita de sal

1 pellizco de cayena molida (opcional)

250 g de arroz de grano redondo

Preparación

Fumet de gambones

      1.       Pele los gambones (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras y 40 g de aceite. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

      2.      Añada el agua, la cúrcuma, ajo en polvo, la pimienta molida  y una hoja de laurel y caliente 10 min/100°C/vel 2. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.

Arroz con sepia y cigalas      

      3.      Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

      4.      Incorpore la sepia y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

      5.      Incorpore el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

      6.      Añada el fumet de gambones reservado, la sal y la cayena y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

      7.      Agregue el caldo a una paellera y cuando hierva añada el arroz. Cueza aproximadamente 12 minutos a fuego medio y luego añada los cuerpos de los gambones reservados. Cueza 2 minutos más y deje reposar 5 minutos. Sirva. 

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Crujientes de pollo almendrado con thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

170 g de almendras crudas sin piel

60 g de copos de avena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil seco

2 pellizcos de pimienta molida

500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm

50 g de maicena

2 huevos batidos

30 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación

Precaliente el horno a 220°C. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta. Pique 2 seg/vel 7. Retire a un bol.

Reboce las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Colóquelas en la bandeja de horno y riegue con un chorrito de aceite.

Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva calientes, puede acompañarlos con alguna salsa como barbacoa, ranchera,…

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Acelgas en salsa en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

500 g de agua

2 huevos

1000 g de acelgas cortadas en trozos

3 dientes de ajo

½ cucharadita de pimienta negra en grano

½ cucharadita de sal

50 g de miga de pan rallado

70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de vinagre

Preparación

Vierta el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las acelgas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. (Para que cierre bien la tapa del varoma pon algo de peso si es necesario, por ejemplo unas latas, ver foto)

Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta en un bol el líquido de cocción del vaso y reserve.

Ponga en el vaso 2 dientes de ajo y la pimienta. Trocee 5 seg/vel 7.

Añada la sal, el pan rallado y 150 g del líquido de cocción reservado. Triture 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 1 diente de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 7. Sofría 3 min/120°C/vel 1

Agregue el pimentón, el vinagre y las acelgas del Varoma. Rehogue 4 min/120°C/vel 1.

Añada el majado con miga de pan reservado y programe 2 min/100°C/vel 1. Vierta en una fuente y esparza por encima los huevos duros picados. Sirva caliente.

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Calamares a la marinera Thermomix

Hoy toca presentaros una receta de calamares, en este caso calamares a la marinera, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 gramos cebolla
2 dientes ajo
100 gramos zanahorias
30 gr. Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
70 gramos pimiento piquillo en tiras
80 gramos tomate frito (ver receta)
700 gramos calamares
200 gramos caldo pescado (ver receta)
1 hoja laurel
1 cucharadita de sal
pimienta blanca
200 gramos gambas peladas

Preparación:

Incorporamos en el vaso la cebolla, ajos, zanahorias y aceite, programamos  3 segundos,  velocidad 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los pimientos piquillo en tiras y el  tomate frito, programamos  3 minutos, temperatura  Varoma, velocidad 1.

Después programamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadir los calamares programamos 10 minutos,  giro izquierda, temperatura  100, velocidad cuchara.

Agregar el caldo de pescado, laurel, sal y pimienta, programamos 25 minutos, temperatura  Varoma, giro izquierda,  velocidad cuchara.

Por último, las gambas programamos 2 minutos, temperatura  100, giro izquierda, velocidad  cuchara.

Dejar reposar unos minutos y servir caliente.

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Bizcocho esponjoso sin levadura con thermomix

Hoy os presentamos un bizcocho esponjoso sin levadura muy especial para nosotras, es la receta de mi madre de realizar el bizcocho que se hace en las fiestas o cuando nos juntamos. La verdad que no tenemos perdón el que no esté publicado. Receta realizada con Thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 Ingredientes

6 huevos

200 gr de azúcar
150 gr de harina

La cáscara de un limón

15 gr de zumo de limón

Pizca de sal

Preparación

Encienda el horno a 160º.

Separe las claras de las yemas. Ponga en el vaso la mariposa, añada las claras y la sal y programe 6 min/vel 4, sin cubilete. Retire la mariposa, saque las claras a punto de nieve del vaso y reserve.

Lave y seque muy bien el vaso. Programe 4 seg/vel 10 con el vaso vacío para secar muy bien las cuchillas. Seque de nuevo el vaso. 

Añada el azúcar y programe 10 seg/vel 10. 

Añada la cáscara del limón, sin nada de parte blanca y programe 10 seg/vel 10. Separe con la espátula la mezcla del fondo del vaso.

Añada las yemas y programe 7 min/37º/ vel 4.

Añada la harina, el zumo de limón y programe 1 min/37º/ vel 4.

Añada la mezcla al bol de las claras reservadas y mezcle envolviendo, sin batir, para que las claras a punto de nieve no se bajen. Mezcle bien y vierta la mezcla en un molde forrado con papel vegetal. Hornee durante 35 minutos, 160º. Compruebe pinchando con un cuchillo en el centro, si sale mojado de mezcla programe un par de minutos más.

Desmolde una vez frío y decore con azúcar glas o al gusto.

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Sorbete de mandarinas con thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

100 g de azúcar

1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)

500 g de mandarinas congeladas en gajos

50 g de agua

1 granada desgranada (opcional)

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10.

Incorpore el limón, los gajos de mandarina congelados y el agua. Introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 1 min/vel 10. Sirva inmediatamente en copas adornado con los granos de granada.

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