Hoy toca presentaros una receta de pescado, en este caso un bacalao con espinacas y garbanzos,
receta con thermomix.
Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Ingredientes
60 gramos de aceite de oliva virgen
extra "Virgen de Linarejos"
2 dientes de ajo
4 lomos de bacalao desalado de 150 g cada
uno (600 g)
1/2 cucharadita de pimentón
1/2cucharadita de comino molido
un pellizco de guindilla seca desmenuzada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre de Jerez
300 gramos de espinacas baby frescas
200 gramos de caldo de pescado
500 g de garbanzos cocidos
1-2 rebanadas de pan del día anterior
fritas
Montaje
4 rebanadas de pan del día anterior fritas
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Pique 3 segundos, velocidad 7 y sofría 5 minutos, temperatura 120°C,
velocidad 1. Coloque la bandeja varoma los lomos de bacalao pincelados con
el aceite del vaso y reserve.
Incorpore al vaso el pimentón, el comino, la
guindilla, la sal y el vinagre y triture
15 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el
fondo del vaso.
Agregue las espinacas y rehogue 3 minutos, 120°C, giro inverso, velocidad
1.
Introduzca la espátula por la abertura de la tapa y
remueva. Retire el guiso de espinacas al cestillo colocado sobre un bol para
que es curran.
Vierta en el vaso el caldo de pescado, el caldo del
guiso de las espinacas reservado y 50 gramos de garbanzos. Coloque el
recipiente Varoma en su posición y pese 200 gramos de garbanzos. Introduzca la
bandeja varoma con el bacalao y tape. Programe
18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retire el varoma y reserve. Añada al vaso 1-2
rebanadas de pan frito y triture 1
minuto, velocidad 10.
Montaje
Ponga en el centro del plato una cucharada de
espinacas y una cucharada de garbanzos. Coloque encima el bacalao, añada
alrededor un poco de la salsa del vaso y coloque una rebanada de pan frito para
decorar. Sirva inmediatamente.
Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.
Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix
No hay comentarios:
Publicar un comentario