Hoy os
presentamos una receta con ternera, en este caso un estofado de ternera con tortellini, receta realizada con thermomix.
Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Ingredientes
Un diente de ajo
30 gramos de cebolla
40 gramos de aceite de oliva virgen extra virgen de
Linarejos
800 gramos de falda de ternera cortada en trozos
800 gramos de tomate triturado
Una cucharadita y media de sal
2 pellizcos de pimienta molida
Una cucharadita de orégano
Una cucharadita de azúcar
100 gramos de agua
250 gramos de tortellini
50 gramos de queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
Ponga en
el vaso el ajo y la cebolla y trocee 4
segundos, velocidad 5.
Añada el
aceite y los trozos de falda y rehogue 10
minutos, temperatura 120º, (TM31 temperatura Varoma), giro inverso, velocidad
1.
Añada el
tomate triturado, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar y rehogue 15 minutos, temperatura 120º (TM31
temperatura Varoma), giro inverso, velocidad 1.
Incorpore
el agua y programe 15 minutos,
temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.
Agregue
los tortellinis y programe 12 minutos,
temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.
Vierta el
contenido del vaso en una fuente honda. Espolvoree por encima el queso
parmesano y sirva.
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