Ensalada templada de gulas y gambones en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas   

 

Ingredientes

300 g de hojas baby de ensalada variada

70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

5 dientes de ajo

Un trozo de guindilla seca o en su lugar una pimienta de cayena seca entera

400 g de gambones pelados

Un pellizco de sal

200 g de gulas

20 g de vinagre

30 g de pasas sin semillas

30 g de almendras tostadas sin sal

Preparación

Ponga las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los dientes de ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso. Añada la guindilla y, sin poner el cubilete, sofría 5 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), velocidad cuchara.

Incorpore los gambones y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma),  giro inverso, velocidad cuchara.

Añade las gulas y el vinagre y rehogue 1 minuto, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), giro inverso, velocidad cuchara. Vierta sobre la ensalada, añada las pasas, las almendras y mezcle bien.

Sirva inmediatamente.

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