Patatas con merluza, gambones y zanahorias en thermomix

          

             Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas

Ingredientes

Fumet

250 g de gambones crudos

Un puerro

25 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

600 g de agua

Una cucharadita de sal

2 ramitas de perejil fresco

Sofrito

150 g pimiento rojo

150 g cebolla

100 g tomate (natural o conserva)

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto

150 g zanahoria en rodajas

600 g patatas chascadas

100 g agua

300 g merluza

Sal

Preparación

Pele los gambones y reserve los cuerpos.

Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas, el puerro y el aceite. Rehogue 5 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 2.

Incorpore el agua, la sal y el perejil y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2. Cuele  por un colador de malla fina y reserve.

Lave el vaso y la tapa.

Añada al vaso los ingredientes del sofrito y trocee 5 segundos, velocidad 5. Y sofría 10 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 1. Si lo desea puede triturar el sofrito 10 segundos, velocidad 8.

Coloque la mariposa y añada el fumet reservado y el agua. Lleve a ebullición programando 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara. Añada las patatas, la sal  y las zanahorias. Programe 20 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.  Compruebe que las patatas están hechas, de no ser así programe 2 minutos más. Añada la merluza en trozos y los cuerpos de los gambones y programe 1 minuto, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Deje reposar unos minutos y sirva.

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Ensalada templada de gulas y gambones en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas   

 

Ingredientes

300 g de hojas baby de ensalada variada

70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

5 dientes de ajo

Un trozo de guindilla seca o en su lugar una pimienta de cayena seca entera

400 g de gambones pelados

Un pellizco de sal

200 g de gulas

20 g de vinagre

30 g de pasas sin semillas

30 g de almendras tostadas sin sal

Preparación

Ponga las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los dientes de ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso. Añada la guindilla y, sin poner el cubilete, sofría 5 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), velocidad cuchara.

Incorpore los gambones y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma),  giro inverso, velocidad cuchara.

Añade las gulas y el vinagre y rehogue 1 minuto, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), giro inverso, velocidad cuchara. Vierta sobre la ensalada, añada las pasas, las almendras y mezcle bien.

Sirva inmediatamente.

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Montaditos de pimientos confitados en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas 

Los pimientos confitados están riquísimos aunque varíes la variedad de los pimientos, el vinagre o el azúcar, eso es para gustos. Hoy lo utilizaremos para realizar un aperitivo delicioso y muy fácil.

Ingredientes

Pimientos confitados 

400gr pimientos del piquillo (puedes poner pimientos rojos o verdes frescos)
200gr azúcar moreno (puedes poner azúcar blanco)
100gr vinagre de manzana (puedes poner vinagre de vino)
50gr agua

Montaditos

5 rebanadas de pan de molde

Queso cremoso (tipo philadelphia)

Film transparente

Preparación

Ponga los pimientos dentro del vaso y triture programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada el azúcar, el vinagre y el agua y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. En lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así evaporará mejor el líquido.

Pase la confitura a un recipiente y conserva en el frigorífico.

Estire las rebanadas de pan con un rodillo para que sean muy finas, unte con el queso sin llegar hasta el final en uno de los lados, para que al enrollar no se salga, añada una cucharada de pimientos confitados y enrolle la rebanada de pan. Envuélvela en film transparente como si fuese un caramelo. Repita con todas las rebanadas.

Reserve en el frigorífico un par de horas.

Quite el papel film, corte en cuatro trozos cada rebanada y colócalas en una bandeja. Añada una cucharadita de pimientos confitados encima y sirva.

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Menú semanal 147 con thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Vamos con otra semana de nuestro menú diario, esperemos que os ayude tanto como a nosotras.

Debéis de pinchar en el titulo de casa receta y os llevara directamente a ella.

Día       23-febrero-2018	Desayuno	Comida	Postre	Merienda	Cena	Bebida	Truco
Lunes	Bizcocho de naranja y chocolate	Rape a la gallega	Tarta rápida de manzana	Borrachuelos	Aperitivo de pizza con la masa al estilo Telepizza, Pizza Hut o Domino´s Pizza	Batido de fresas y manzana light	Bocaditos de queso
Martes	Magdalenas de manzana	Lomo a la sal	Larpeira o Bolla dulce con crema pastelera	Cake de limón	Calabacín relleno de atún	Limonada de naranja	Salsa pimienta negra
Miércoles	Galletas de chocolate	Paella deliciosa de verduras	Flan de galletas de chocolate con toffe	Nocilla leche	Caldito de verduritas, arroz y jamón	Sorbete de sandía	Bollito de pan sin gluten
Jueves	Bizcocho de chocolate t	Bacalao ajoarriero	Torrijas light	Pan brioche	Pate marinero	Zumo de naranja, pomelo y piña	Gominolas de Gin Tonic y limón
Viernes	Galletas de lacasitos	Cintas de espinacas con trigueros y salsa de yogur	Rosquillas de anís	Minicroissants con nocilla	Crema de calabaza	Zumo de fresas con naranja	Leche condensada
Sábado	Magdalenas de naranja	Berenjenas rellenas con bechamel y espaguetis a la boloñesa	Bizcoflan	Mousse de chocolate	espaguetis	Daiquiri de melón	Mermelada de tomate I
Domingo	Brownie de almendra	Pechuga de pollo rellenas con verduras y patatas	Tarta de melocotón al horno	Natillas de naranja	Coca de bacalao	Coctel Hawai	Pan rallado con ajo y perejil

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