Rape en emulsión de limón con tomate cherry thermomix

Hoy os presentamos una receta de pescado, en este caso damos paso a un rape en emulsión de limón con tomate cherry, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas   

Ingredientes:

Unas hojas de tomillo (o de otra hierba aromática)

1 diente de ajo

20 g de zumo de limón

30 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Sal

Pimienta molida

500 g de agua

100 g de cebolla en rodajas

200 g de guisantes congelados

600 g de rape

100 g de tomates cherri cortados en mitades

Preparación:

Ponemos el tomillo y el ajo en el vaso. Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Lo ponemos en un bol y reservamos.

Colocamos en el recipiente varoma la cebolla troceada, los guisantes, los tomates cherry y los filetes de merluza en el varoma.

Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo quitamos con cuidado la tapa del varoma. Ponemos los filetes de pescado y las verduras en una fuente o en platos individuales. Servimos con la emulsión de limón que hemos hecho al principio.

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