Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.
Empieza a apetecer una rica sopa con este frío. Hoy os traemos esta rica sopa de pollo y arroz, muy fácil con nuestro thermomix.
Ingredientes
Caldo de pollo
Una carcasa de pollo en trozos
40 g de nabo
30 g de apio en trozos
1500 g de agua
Una cucharadita de sal
Sopa
100 g de zanahoria en trozos
80 g de puerro en rodajas
Un diente de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
70 g de vino de jerez seco
120 g de arroz
Una cucharadita de perejil fresco picado
Preparación
Caldo de pollo
Ponga en el vaso la carcasa de pollo, el nabo, el apio, el agua y la sal. Programe 30 minutos, temperatura 100 º,
velocidad 1. Vierta en un bol a través
de un colador de malla fina y reserve el caldo. Retire la carne que pueda haber
en la carcasa de pollo y reserve.
Sopa
Ponga la zanahoria, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 5 segundos,
velocidad 5 y sofría 6 minutos, temperatura 120º, (TM31: varoma), velocidad 1.
Añada jerez seco y programe 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, sin
poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Incorpore el arroz y el caldo de pollo reservado y programe 16 minutos,
temperatura 100º, velocidad 1.
Vierta en una sopera, añada la carne de pollo reservada y espolvoree con el
perejil picado. Sirva inmediatamente.
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Es necesario el jerez seco? Si no lo tengo porque lo puedo sustituir?
ResponderEliminarPor vino blanco
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