Equivalencias entre TM21, TM31 y TM5 Thermomix
Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Todas las recetas de thermomix valen para todos los modelos, TM21, TM31 y TM5, sólo es necesario saber que velocidad y temperatura necesitamos, según el modelo, para cocinar y preparar nuestros platos. Con estas tablas de temperaturas y velocidades podremos adaptar cualquier receta a cualquier modelo.
TEMPERATURA
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TM21
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TM31
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TM5
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VAROMA
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Freír, sofreír, rehogar y dorar en aceite
Cocina
al vapor y evaporación de líquidos
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Freír, sofreír, rehogar y dorar en aceite
Cocina al vapor y evaporación de líquidos
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Cocina al vapor y evaporación de líquidos
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120º
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-
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-
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Freír, sofreír y dorar en aceite
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100º
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Guisar
Cocinar
con agua, vino, tomate…
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Guisar
Cocinar con agua, vino, tomate…
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Guisar
Cocinar con agua, vino, tomate…
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80º-90º
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Recetas cuya base sea leche o huevos (para que
no hierva y se derrame)
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Recetas cuya base sea leche o huevos (para que
no hierva y se derrame)
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Recetas cuya base sea leche o huevos (para que
no hierva y se derrame)
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37º,40º-70º
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Para templar los ingredientes
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Para templar los ingredientes
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Para templar los ingredientes
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VELOCIDAD
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TM21
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TM31
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TM5
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Velocidad cuchara
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Poner mariposa y velocidad 1. Remover
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Remover
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Remover
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Giro a la izquierda/ giro
inverso
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Poner mariposa
Remover
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Remover
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Remover
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Velocidad 1, 2 y 3
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Remover, mezclar
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Remover, mezclar
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Remover, mezclar
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Velocidad 3 ½
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Trocear alimentos
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-
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-
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Velocidad 2 ó 3 y
mariposa
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Montar claras y nata
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-
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-
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Velocidad 3 ½ y mariposa
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-
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Montar claras y nata
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Montar claras y nata
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Velocidad 4
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Trocear alimentos duros |
Trocear alimentos blandos
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Trocear alimentos blandos
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Velocidad 5
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Trocear alimentos duros
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Trocear alimentos duros
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Trocear alimentos duros
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Velocidad 6 y Espiga
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Amasar
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Amasar
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Amasar
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Velocidad 7-8-9-10
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Triturar, Rallar, Tamizar
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Triturar, Rallar, Tamizar
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Triturar, Rallar, Tamizar
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Velocidad Turbo
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Picadora de carne, Exprimidor de cítricos,
Maza (rompe alimentos duros)
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Picadora de carne, Exprimidor de cítricos,
Maza (rompe alimentos duros)
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Picadora de carne, Exprimidor de cítricos,
Maza (rompe alimentos duros)
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