Croquetas de jamón serrano con thermomix

Hoy toca nueva propuesta de croquetas, en este caso unas croquetas de jamón serrano, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

200 gramos de jamón serrano

100 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

250 gramos de cebolla

250 gramos de harina

600 gramos de leche

200 gramos de nata

Nuez moscada

Sala

Para rebozar

Huevos

Pan rallado

Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación:

Agregamos en el vaso el jamón serrano y programamos 4 o 5 golpes de turbo, reservamos.

Agregamos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Incorporamos la cebolla, programamos 5 segundos, velocidad 5, a continuación programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos la harina y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3 ½ 

Añadimos la leche y la nata, nuez moscada y la sal y programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 3 ½

Añadimos el jamón reservamos y removemos.

Una vez fría, soltar la pasta sobre la fuente haciendo líneas, córtalas, rebózalas en huevo y otra vez en pan rallado.

Fríelas en aceite bien caliente. El aceite debe cubrir las croquetas para que no se abran.

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