Bacalao dorado en Thermomix

Hoy damos paso a una receta nueva de pescado, en este caso un bacalao dorado, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Preparación 10 minutos

Elaboración 25 minutos

Raciones 6

Dificultad media

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

400 gramos de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

100 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos” y un poco más para la sartén

400 g de bacalao en salazón remojado, desalado  y desmigado

6 huevos

Pimienta negra molida

Sal

100 gr de aceitunas negras

Una cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5.

Sofría 15 minutos, temperatura 120º, (TM31: varoma), velocidad 1.

Añada el bacalao y rehogue 2 minutos, temperatura 120º, (TM31: varoma), giro inverso (TM31: giro a la izquierda), velocidad 1.

En una sartén grande con un poco de aceite vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar. Ponga los huevos y bata 10 segundos, velocidad 3. Incorpórelos a la sartén y con una cucharada de madera mézclelos hasta que hayan cuajado.

Espolvorea con pimienta y verifique el punto de sal. Añada las aceitunas, espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.

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