Ensalada de judías verdes con vinagreta de encurtidos thermomix

Hoy damos paso a una receta de ensalada, en este caso una ensalada de judías verdes con vinagreta de encurtidos, una receta perfecta para estos días de calor, receta realizada con thermomix y receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

500 gramos de judías verdes

2 patatas grandes

3 latas pequeñas de atun

3 huevos

Vinagreta:

100 gramos de cebolla

50 gramos de aceitunas verdes sin hueso

50 gramos de pepinillos en vinagre

200 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

50 gramos de vinagre

Pimienta blanca

Preparación:

Cortamos y lavamos las judías y las patatas. (Las patatas en cascos y las judías en pedazos de 4 cm)

Añada medio litro de agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pon en el varoma las patatas, las judías, los huevos y la sal. Coloca en varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Refresca con agua fría y hielo a ser posible, las  judías, patatas y huevo, para que no se pasen de cocción, y escúrrelas bien, reserva.

Vinagreta:

Añadimos todos los ingredientes y programamos 3 segundos, velocidad 5.

Montaje:

Añadimos el atún y cortamos los huevos y servimos acompañado de la vinagreta.

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