Pastel frío de lechuga, salmón, huevo, surimi, atún en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos un pastel frio de lechuga, salmón, huevo, surimi y atún, perfecto para sorprender a nuestros comensales. Con ayuda de nuestra thermomix resulta muy fácil de realizar.

Sin gluten: esta receta contiene gluten, para realizarla sin gluten debemos de cambiar (pan de molde, palitos de surimi)

Ingredientes

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

6 palitos de surimi

2 latas de atún bien escurrido

200 gr queso crema de untar

4 huevos cocidos, deje un poco para decorar

100 gr de salmón ahumado, deje un poco para decorar

2 cogollos de lechuga

200 gr de mayonesa y 100 gr más para decorar (ver receta)

Aceitunas, tomates cherry partidas por la mitad o en cuartos,… para decorar

Preparación

Necesitamos un molde, esta vez hemos elegido uno alargado, de plum cake. Cubrimos el molde con film transparente y a continuación ponemos 3 rodajas de pan.

Pasamos el rodillo por encima del pan para que quede bien fino.

Ponemos en el vaso el surimi, troceamos 4 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda, mezclamos con el atún  y el queso crema y vertemos esta primera capa encima del pan.

Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 segundos, velocidad 3 y ½. Ponemos un poco menos de la mitad encima de la mezcla anterior.

Y ponemos otra capa de pan estirada con el rodillo.

Lavamos el vaso y añadimos la lechuga la cubrimos con agua y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Escurrimos y mezclamos con el salmón cortado y la mayonesa. Añadimos esta mezcla al pastel y ponemos otra capa de pan estirada con el rodillo.

Tapamos con papel film y presionamos el pastel poniendo peso encima, como unos cartones de leche y dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.

Desmoldamos y decoramos con mayonesa, aceitunas, tomates cherry, salmón,…

Podemos elegir cualquier ingrediente para las capas del pastel: gambas, pepinillos, anchoas, zanahoria, remolacha, espárragos, guisantes, champiñones, maíz,…

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