Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Hoy toca de comer pizza, en este caso os
presentamos la masa de pizza de ajo y cebolla rellena de pechuga de pollo,
vamos poner la thermomix en funcionamiento.
Ingredientes:
Masa:
250
gr de agua
30
gr de azúcar
10
gr de sal
10
gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
460
gr harina de fuerza
1
cucharadita de postre de levadura tipo royal
1
cucharadita de ajo en polvo
1
cucharadita de cebolla en polvo
25
gr de levadura fresca
Relleno:
-400 gramos de pechuga de
pollo
-120 gramos de cebolla
-50 gramos de aceite de
oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
-sal
-pimienta negra
Queso rallado:
60 gramos de queso parmesano
Pizza:
Orégano
Preparación:
Limpiar y cortar en tiras la pechuga de pollo y salpimentar. Reserva.
Masa:
1-Ponemos en el vaso de la thermomix el
aceite de oliva, la sal y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º,
velocidad 1.
2-Añadimos al vaso el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la levadura tipo royal y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos 6 segundos en velocidad 6.
3-Añadimos el agua y programamos
2 minutos, 37º, velocidad 1.
4-Añadimos la harina y mezclamos todo unos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos, velocidad espiga. Sacamos la masa hacemos un bola y la metemos en un recipiente tapando bien y dejando en reposo 45 minutos.
5-Esta cantidad da para dos pizzas como
la de la foto. Transcurrido los 45 minutos partimos la masa en dos (yo un trozo
la metí en una bolsa de plástico y la congele) el otro trozo estira bien con un
rodillo y vamos con el relleno.
Relleno:
6-Añade en el vaso la cebolla y tritura 15
segundos velocidad 3. Incorpora el aceite y programe 5 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1.
7-Añade la pechuga de pollo y sal y programe
10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pone en el cestillo en vez del cubilete (ver foto).
Queso rallado:
8-Añadir el queso y programar 10 segundos, velocidad
progresiva 5-10.
Pizza:
9-Estira la masa y unta bien de salsa de tomate.
Espolvorea bien de orégano y añada la mezcla de pechuga de pollo.
10-Por último extiende bien el queso rallado y 15 o 20
minutos al horno caliente a 220 grados.
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