Raya con pimentón en thermomix "Varoma"

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hoy nos toca receta de pescado, uno de nuestros preferidos es la raya aunque dicen que solo es buen pescado en los meses que contengan la R, en esta ocasión escogimos raya con pimentón y con thermomix siempre nos queda en su punto exacto.

Ingredientes:

1000 g raya

80 g aceite de oliva virgen extra y un chorrito para la bolsa de asar "Virgen extra de Linarejos"

4 pellizcos de sal

200 g cebolla cortada en cuartos

4 dientes ajo

1 cucharada pimentón dulce

250 g agua

1 hojas laurel

2 cucharadas vinagre

2 rebanadas miga de pan fritas

 Preparación:

Introduzca los trozos de raya salpimentados en una bolsa de asar, con un chorrito de aceite. Ate bien la bolsa, colóquela en el recipiente varoma, tape y reserve.

Ponga en el vaso el resto del aceite, la otra ramita de perejil, la cebolla y los ajos, y programe 4 segundos, velocidad  4.

Sofría 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añade en el vaso el pimentón y trocee 15 segundos, velocidad 4.

Incorpore el agua, la sal, el laurel y el vinagre. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura  varoma,  velocidad  1.

Quite el recipiente varoma. Retire del vaso las hojas de laurel, añada el pan frito y triture programando 10 segundos,  velocidad  7.

Vuelque el contenido de la bolsa en una fuente y vierta la salsa del vaso por encima.

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