Bombas rellenas de jamón empanadas con pistachos thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos una receta de nuestra amiga Belén Navarro de Linares, unas espectaculares bombas rellenas de jamón serrano con empanado de pistachos, vamos encender nuestra thermomix y ponernos manos a la obra!!!

Ingredientes:

150 gramos de patatas

100 gramos de jamón serrano

500 gramos de agua

sal

40 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos” y aceite para freír

Harina de rebozado

Huevo batido

Pistachos

Preparación:

Añadimos en el vaso los pistachos y los trituramos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos y lavamos el vaso.

Introducimos en el vaso el jamón serrano y programamos 3 segundos, velocidad 4, reservamos.

Añadimos el agua en el vaso, programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cortamos las patatas y las situamos en el varoma, programamos 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 una vez lista sazonamos con un poquito de sal.

Una vez cocidas las patatas las pasamos al vaso con el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 7. Dejamos la masa reposar en el frigorífico de un día para otro.

Formamos bolas al gusto y introducimos dentro el jamón serrano reservado, pasamos por harina, huevo, y pistacho y freímos en abundante aceite.

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