Sofrito de berenjena en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos un sofrito de berenjenas, podemos acompañarlo con carne, pescado, o  hacer dos tortillas pequeñas, para ello bata los huevos 4 segundos, velocidad 4 y añada al sofrito de berenjenas. Cuaje en una sartén bien caliente y con una cucharada de aceite para que no se pegue

Ingredientes

50 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 g cebolla

700 g de berenjena en trozos

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y caliente 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añada la cebolla en cuartos y trocee 4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada la berenjena en troceada y trocee 5 segundos, velocidad 5. A continuación sofría 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. 

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