Sopa de patatas y gambas

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Esta sopa de gambas y patatas en thermomix, es un plato muy completo y está delicioso.

Ingredientes

Fumet

250 g gambas arroceras
500 g de agua

Sopa

50 g aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
Perejil
2 dientes de ajo
30 g de pan
1 cucharadita de pimentón
500 g agua
Laurel
Azafrán
500 g patatas
Sal

Preparación

Pele las gambas, reserve los cuerpos, añada las cáscaras y las cabezas al vaso, 500g agua y programe 5 minutos temperatura varoma velocidad 4
Reserve el fumet, lave el vaso.

Añada al vaso los ajos, perejil, pan y triture en velocidad progresiva 5-7-10, 10 segundos, baje los restos de las paredes del vaso, añada el aceite y sofría 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada el pimentón y programe2 minutos, temperatura 100°, velocidad 2.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el fumet, el agua, azafrán, laurel, sal y patatas chascadas y programe 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada las gambas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rectifique de sal y sirva caliente.

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