Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Tanto en Cuaresma como en Navidad
no pueden faltar unos deliciosos borrachuelos.
Hoy comparto con vosotros la receta de mi suegra, le salen espectaculares, y la
he adaptado a nuestra thermomix.
Salen muchos, aguantan hasta un mes o más, lo podéis guardar en una olla grande
o en una caja grande de cartón (como la de las magdalenas) tapados con unas
servilletas de papel.
Ingredientes
175 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de
Linarejos”
10 g de anís en grano
La piel de un limón o una naranja sin nada de
parte blanca
La piel de dos limones sin nada de parte blanca
275 g de vino blanco
100 g de aguardiente o anís
Pellizco de sal
900 g harina de trigo
3 sobres dobles de gasificante
Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
para freír
Azúcar y canela para rebozar
Preparación
Ponga
el aceite, el anís en grano y la piel del limón o naranja y programe 4 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1. Cuele y reserve.
Lave
y seque bien el vaso. Ponga las pieles de los limones en el vaso, córtela con
un pelador, si lo desea, para que no tenga nada de parte blanca, y triture 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
Si no ha quedado bien triturado ayúdese con la espátula para bajar los restos
hacia las cuchillas y repita el paso.
Baje
los restos hacia las cuchillas y añada el aceite frío colado, el vino, el
aguardiente o anís, la sal, la harina y los sobres de gasificante y amase 30 segundos, velocidad 6. A continuación
amase 2 minutos 30 segundos, vaso
cerrado, velocidad espiga, sin cubilete.
Retiramos
la masa del vaso a un bol y dejamos reposar unas dos horas en un lugar libre de
corrientes y donde este abrigadita (puedes meterla dentro del microondas o del
horno).
Estiramos
la masa dejándola muy fina y vamos cortando trozos irregulares, freímos en
abundante aceite de oliva virgen extra caliente y rebozamos en una mezcla de
azúcar y canela.
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