Tiburones con costilla de cerdo thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Esta receta es muy típica en casa de nuestra mama, aunque nuestra madre le llama manolitos con cerdo….una de las comidas de nuestro padre. Esta receta nos hizo recordarnos mucho a nuestra época de pequeñas.  Vamos a encender nuestra thermomix.

Ingredientes

50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 diente de ajo

100 g cebolla

200 gr de salsa de tomate

Perejil

450 gr costilla de cerdo

40 gr vino blanco

750 gr agua

Una pastilla de caldo de ave (Ver recetas)

Colorante

Sal

300 g de pasta tiburón

Preparación

1-Ponemos en el vaso el aceite, ajo y la cebolla y troceamos 5 segundos, velocidad 4. A continuación, sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2-Incorporamos el tomate y el perejil y trituramos 5 segundos, velocidad 10, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3-Añadimos la carne y programamos 5 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.

4-Añadimos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, el colorante  y la sal  y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

5-Añadimos la pasta y programamos  de 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando termine el tiempo dejamos reposar dentro del vaso 5 minutos.

6-Volcamos en una bandeja grande, mezclamos con la espátula y servir inmediatamente.

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