A mi princesa le encantan las galletas, y cada
día que tengo libre en el trabajo es unas de las tareas que me toca hacer si o
si, en esta ocasión escogimos estas galletas de naranja y almendra que
están deliciosas y como todo con nuestra thermomix es súper fácil de
hacer. Perfectas para la hora del café, el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
4 huevos
250g de
azúcar
Ralladuras de 1 naranja (sin nada de blanco
más o menos 3 cucharatidas)
Medio
sobre de levadura
375g de
harina respostería
125g de
almendras
Azúcar glas
para espolvorear
Preparación:
Añadimos las almendras en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 10.
Añadimos la harina y la levadura, y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Reservamos.
Pon la mariposa en las cuchillas añada los huevos y el
azúcar y programa 4 minutos,
temperatura 37, velocidad 3. Quite
la mariposa.
Añada la ralladura de limón y la mezcla de harina,
remueva ligeramente con la espátula y programa
1 minuto, velocidad 6.
Añadir la mezcla a una fuente, tapar con film y conservar en el frigorífico una hora.
Una vez transcurrido esta hora, con ayuda de dos
cucharitas haz montoncitos y distribuye por la bandeja dejando un poco de
separación entre ellas. Introduce en el horno precalentado a 170º hasta que
queden doraditas. Saque del horno y deje enfriar en una rejilla y espolvorea
con azúcar glas.
