Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y
Merchy.
Cuando nos hablaron y nos pasaron la receta de los
mantecados, la verdad que no estábamos muy convencida, hicimos unos cambios
pequeños y debemos de deciros que los probéis están de vicio!!!!
Ingredientes:
Media naranja pelada
30 gr. de azúcar
80 gr. de jerez
dulce
1 pizca de sal
200 gr. de manteca de
cerdo
450 gr. de harina
repostería
2 cucharaditas de
levadura
1 cucharada de canela
Azúcar glass para rebozar
Preparación:
1-Se pone la naranja en el vaso y
se programa 20 segundos, velocidad 8.
2-Se añade el azúcar, el jerez y
la sal y se programa 2 minutos, 37º, velocidad 4.
3-Se incorpora la manteca y se
programa 20 segundos, velocidad 4.
4-Se agrega la harina, la
levadura y la canela y se programa 1 minuto, velocidad espiga.
5-Se envuelve en plástico y se
mete en el frigorífico un rato para que la masa se endurezca un poco.
6-Se pone la masa entre dos
láminas de plástico y se estira hasta dejarla de 1 cm. de grosor,
aproximadamente.
7-Con un cortapastas se van
cortando los mantecados y se van poniendo en una bandeja de horno forrada con
papel de hornear.
8-Se meten al horno precalentado a
190º, con aire y gratinador, unos 12 minutos.
9-Se sacan del horno y
se rebozan en azúcar glass.
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