Coliflor en salsa verde en thermomix “varoma”

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

Coliflor:

1 kilo de coliflor sin las hojas, solo los ramilletes

600gr de agua

Huevos:

5 huevos

1500 g de agua

1 cucharadita de sal

10 g de vinagre

Salsa verde:

2 dientes de ajo

2-3 ramitas de perejil fresco

80 g de aceite de oliva extra "Virgen de Linarejos"

80 g de jamón serrano en taquitos

15 gr de harina

250 g de caldo de ave

1 pellizco de sal

1 sobre de hebras azafrán

Preparación:

Lava la coliflor bajo el grifo y separa en ramilletes. Colócalo en el recipiente Varoma.

Pon el agua en el vaso, el varoma en su posición y programa 40-50 minutos, Varoma, Velocidad 1. El tiempo va a depender de lo tierna que esté. Con un tenedor pinchad la coliflor, si este lo atraviesa fácilmente, es que está cocida. Reserve.

Coloque el cestillo en el vaso, ponga los huevos y añada el agua la sal y el vinagre programe 18 minutos, temperatura  varoma, velocidad 1. Retire el cestillo y enfríe los huevos con agua fría. Pélelos y córtelos por la mitad. Reserve.

Ponga el vaso bien seco el ajo y el perejil, programe 5 segundos, velocidad 5. Baje los restos hacia las cuchillas.

Incorpore el aceite y el jamón, programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada la harina y rehogue 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpore el caldo, un poquito de sal y el azafrán, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Coloque la coliflor  y añadir  los huevos cortados en cuartos o en rodajas en una fuente, riegue con la salsa y decore con unas de perejil.

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