Patatas rellenas de jamón serrano y gambas en thermomix "Varoma"

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes:

100 gr. de queso para rallar sin gluten

100 gr. de jamón serrano sin gluten

500 gr. de agua

3 patatas lavadas medianas cortadas por la mitad a lo largo

50 gr. de cebolla

100 gr. de gambas crudas peladas

100 gr. de nata de cocinar

Sal y pimienta

25 gramos de aceite de olvida virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación:

1- Incorporamos el queso en el vaso y programamos 8 segundos,  velocidad 7. Reservamos.

2- Sin lavar el vaso, añadimos el jamón. Programamos 4 veces el botón turbo. Reservamos.

3-Añadimos el agua en el vaso. Le hacemos unos cortes a las patatas por la parte sin piel y las colocamos en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Colocamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Al acabar el tiempo programado comprobamos que estén tiernas, podemos comprobarlo pinchando con un cuchillo. Si todavía no están hacemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4- Lavamos el vaso y añadimos  la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 5.

5- Bajamos los restos de cebolla. Añadimos el aceite y el jamón reservado y programamos 5 minutos, temperatura 100,  velocidad 1.

6-  Incorporamos ahora las gambas y la nata y programamos 5 minutos, temperatura 90, velocidad 1.

7-Mientras con una cuchara le quitamos la pulpa a las patatas. Al acabar el tiempo programado, ponemos la pulpa de las patatas dentro del vaso y dos cucharadas de queso rallado. Programamos 20 segundos, velocidad 3.

8- Colocamos ahora las patatas en una fuente, las salpimentamos y rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos con el queso rallado que reservamos y gratinamos en el horno unos minutos hasta que estén doradas.

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