Risotto al estilo chef con thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy de menú un risotto de una mezcla extraña pero con un resultado impresionante, debo de decir que cuando llegue a casa y vi el menú me quede sorprendida con la mezcla. Gambas, calamar, chorizo, ternera….pensé madre mía que saldrá de aquí!!! Pero me sorprendió gratamente, probarlo que sorprendéis sin duda a vuestros comensales.

Ingredientes:

2 cebollas pequeñas

2 dientes de ajo

40gr de aceite de oliva virgen extra Virgen de Linarejo

200gr de calamar

100gr de pimiento rojo

50gr de pimiento verde

1 chorizo sin gluten

500 gramos de salsa de tomate (ver receta aquí)

2 cucharadas de sal gruesa

Unas hebras de azafrán

600gr de agua

1/2 pastilla de caldo de pollo sin gluten

300gr de arroz  bomba

150 gr de gambas peladas

250gramos de carne de ternera en dados

Preparación:

1.- Introduce en el vaso las cebollas y el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 4.

2.- Baja los restos de las paredes y añade el aceite, saltee 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.

3.- Añade el calamar, el pimiento y el chorizo programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Añade la carne, la salsa de tomate, la sal, el azafrán, el agua y el caldo de pollo programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Añade al vaso el arroz y las gambas, y poner el cestillo para que respire y programa 11 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado del tiempo deje reposar 5 minutos dentro del vaso.


6.-Sirve el arroz en una fuente.

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