Velocidades de la thermomix TM21 y TM31

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Velocidades de la thermomix TM21:

1, 2, 3: remover.
2 1/2 ó 3: Montar claras o nata
3 1/2: cuchillos, cortar ingredientes duros y blandos.
4: textura pasapuré.
5: batidora manual.
6 al 10: Triturador, rallador y tamizador.

Espiga: amasadora

Velocidades de la thermomix TM31:

 La diferencias de esta a la anterior es que las velocidades son más altas.

Cuchara y giro a la izquierda: remover. Ésta no existe en la TM 21, pero puedes poner velocidad 1 con mariposa si es el modelo TM 21 del que dispones. 

1 y 2: mezcladores.
2 1/2: amasa bizcochos.
3: batidora manual.
3 1/2: Montar nata o claras.
4: cuchillos, cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5: cuchillos, cortar ingredientes duros (zanahoria...).
6 y espiga: amasadora.
7 al 10: Triturador, rallador y tamizador.

La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

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