Pizza barbacoa en thermomix

 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

Masa:

250 gr de agua

30 gr de azúcar

10 gr de sal

10 gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

460 gr harina de fuerza

1 cucharadita de postre de levadura tipo royal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita  de cebolla en polvo

25 gr de levadura fresca

Relleno:

300 gr de carne picada de cerdo

100 gr beicon

35 gr cebolla

1 bolsa Queso especial pizza caserío (3 quesos Mozarela, Emental y Cheddar)

45 gr aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

300 gr salsa barbacoa

Sal

Orégano

Pimienta negra

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Masa:

1-Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, la sal y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

2-Añadimos al vaso el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la levadura tipo royal y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos  6 segundos en velocidad 6.

3-Añadimos el agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

4-Añadimos la harina y mezclamos todo unos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos, velocidad espiga. Sacamos la masa hacemos un bola y la metemos en un recipiente tapando bien y dejando en reposo 45 minutos.

5-Esta cantidad da para dos pizzas como la de la foto. Transcurrido los 45 minutos partimos la masa en dos (yo un trozo la metí en una bolsa de plástico y la congele) el otro trozo estira bien con un rodillo y vamos con el relleno.

Relleno:

6-Ponemos la cebolleta en el vaso cortada a cuartos, trituramos 4 segundos, velocidad 5.

7-Agregamos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 100 , velocidad 1.

8-Pasado el tiempo, incorporamos la carne, beicon y salamos y pimentamos. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9-Pasado el tiempo incorporamos salsa barbacoa (dejamos un poco para untar la masa), mezclamos unos segundos giro a la izquierda velocidad 1.

Montaje:

10-Estiramos la masa, pintamos con salsa barbacoa, espolvoreamos orégano, extendemos la mezcla de carne con salsa barcacoa y por ultimo ponemos el queso.

11-Al horno más o menos 20 minutos y bajamos a 180 grados.

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