Bollos suizos sin huevo en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes

100 gr de leche
150 gr de agua
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
40 gr de levadura prensada fresca
550 a 600 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua para espolvorear
1 huevo para pintar o leche

Preparación

1.- Ponemos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos,37º,velocidad 1.

2.- Agregamos la levadura e incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
 
3.- Añadimos el resto de la harina con la sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

4.- Retiramos la masa sobre una encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos untadas de aceite, y cortamos porciones de unos 70-90 gr aprox. Puede ayudarse con la espátula o con un cuchillo.

5.- Hacemos pequeños bollos (es una masa blanda y pegajosa) y les hacemos un pequeño corte en el centro con ayuda de un cuchillo. Ponemos en cada corte azúcar humedecida y pintamos con huevo o leche. Colocamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire, cuando doblen su volumen los introducimos en el horno precalentado a 250º, las horneamos durante unos 7 minutos.

Nota: La cocción debe ser rápida para que nos queden tiernos.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix