Pimientos del Piquillo Rellenos de atún en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes:

8 palitos de cangrejo sin gluten

3 latas de atún en aceite de oliva con el aceite 

½ cebolla

2 o 3 latas de pimientos rojos del piquillo para rellenar

20 gr de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"

350 ml de nata de cocinar

150 g de tomate frito

Quesitos (opcional)

Sal

Queso rallado

Preparación:

 1-Picar los 8 palitos de cangrejo, ½ cebolla y 3 latas de atún con el aceite 4 segundos,  velocidad 5.

2- Añadir el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añadir 70 gramos de nata, sal y 50 g de tomate frito. Remover 5 segundos,  velocidad  2 y reservar.

3- Rellenar con la mezcla anterior los pimientos del piquillo (si se quiere añadirle un trocito de quesito en medio).

4- Poner en el vaso el líquido de los pimientos, 250 ml de nata, 100g de tomate frito y 2 pimientos (opcional). ( si sobra salsa de la anterior que hemos reservado, se puede echar en este momento en el vaso o congelar para rellenar más pimientos en otra ocasión). Picar velocidad progresiva 5-10 y programar 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 1.

5- Verter la salsa sobre los pimientos, espolvorear con queso rallado y gratinar. 

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