Lactonesa (mayonesa sin huevo) en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

350 g aceite de girasol, o de oliva suave
150 g leche
1 diente ajo, opcional
sal, al gusto
zumo de 1/2 limón o vinagre, unas gotas (opcional)

Preparación

1. Coloque una jarra sobre la tapa, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 5 (si no pone el ajo, programe 30 segundos, 37º, velocidad 5).

3. Con el cubilete puesto en la tapa(ponga medio limón o un poco de agua para que el cubilete no se levante), programe 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Añada el limón o el vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

Nota: puede añadir un poco de colorante o mostaza para darle color.

Puede dar los mismos usos a la lactonesa que a la mayonesa.

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