Empanada de atún para 2 en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

 

Ingredientes:

Masa:

-50g agua

-50g leche

-25g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

-1 pizco de sal

-1 huevo pequeño

-10 g levadura fresca

-250 g harina fuerza

Sofrito de atún:

-1 ajo

-120g cebolla

-30g pimiento rojo

-50g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

-250g atún

-20g aceite del atún

Montaje:

-1 huevo batido

Preparación:

Masa:

1-En el vaso añadimos el agua, leche, aceite y la sal, programamos 1 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

2-Incorporamos el huevo, la levadura y la harina, amasamos 1 minutos y 30 segundos a velocidad espiga.

3-Formamos una bola, tapamos y guardamos dentro del microondas mientras hacemos el sofrito.

Sofrito de atún:

1-Añadimos en el vaso el ajo, pimiento rojo y la cebolla, trituramos 15 segundos velocidad 3 ½ bajamos con la espátula los ingredientes de las paredes y volvemos a programas 5 segundos velocidad 4.

2-Incorporamos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varmoa, velocidad 1.

3-Por último añadimos el atún y el aceite del atún y programamos 5 segundos velocidad 3. Remover bien con la espátula.

Montaje:

1-Partimos la masa por la mitad y estiramos bien, rellenar la masa de la empanada, una vez lista y cerrada píntala con huevo, pincharla y al horno caliente a 225º unos 40 minutos, aunque depende de cada horno.

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