Caldo de Pescado en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

 

Ingredientes

 

1 cebolla en cuartos

1 zanahoria en 2 ó 3 trozos

1 puerro en 2 ó 3 trozos

500 g de espinas y cabeza de pescado (rape, mero, merluza…)

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1500 g de agua

1 cucharadita de sal

Preparación

 

1-Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas de pescado y el aceite. Rehogamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.

2-Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos el caldo a través del cestillo. Si queremos, podemos congelarlo en cubitos o en porciones de 100 g para utilizarlo en otros guisos.

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