Bizcocho genovés en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 

Ingredientes:

4 huevos

120gr de azúcar

1 pellizco de sal

120gr de harina sin gluten

Preparación:

1.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.

2.- Programa 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.

3.- Añade la harina, la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2, cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.

4.- Vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180º durante 10 minutos.

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Calamares en salsa verde en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.  

Una receta fácil y rápida, además de que son ingredientes que siempre tenemos en casa. Sin duda de todas las recetas de calamares que probé esta es una de mis preferidas, esperamos que os guste.

Ingredientes:

600 gr de anillas de calamar o de pota
150 gramos cebolla
80 gramos aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
Sal y pimienta negra al gusto
3 dientes de ajo
unas hojas de perejil
1 cucharada de harina
80 gramos de  agua
2 cucharadas de vinagre

Preparación

1-Incorporamos en el vaso la cebolla y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2-Mientras se pocha la cebolla, salpimentamos los calamares, echamos el perejil, el ajo troceado, el agua, la cucharada de harina y el vinagre, removemos bien y reservamos.

3-Una vez finalizado el tiempo de la thermomix, agregamos los calamares con todos los demás ingredientes y  programamos 30 min, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4-Una vez finalizado el tiempo dejar reposar de 8 a 10 minutos en la thermomix con el vaso cerrado.

Nota: Acompañar con arroz en blanco, o mientras hacemos los calamares hacer papatas en el varoma. 

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Pizza con salchichas y beicon en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.  

Ingredientes

Masa

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
20 gr de levadura prensada fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
400 gramos harina de fuerza
1 cucharadita sal

Relleno

Salsa de tomate o tomate frito

Beicon

Salchichas

Orégano, albahaca

Mozarella

Preparación

 1-Vierta en el vaso los líquidos y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.Si utilizara levadura de panadería seca, programe solamente 30 segundos, añada después la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3.

2-Añada la harina, la levadura fresca y amase 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

3-Retire la masa del vaso, con las manos mojadas en aceite. Déjela reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos, aunque si no dispone de tiempo estírela directamente).

4- Precaliente el horno a 250º. Estire la masa dejándola muy finita, recuerde que en el horno dobla su volumen. Engrase la bandeja del horno o póngale papel vegetal.

5-Ponga en el vaso las salchichas y el beicon y trocee 4 segundos, velocidad 4.

6- Ponga sobre la masa la salsa de tomate o tomate frito, mozarella, orégano, salchichas y beicon e introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º.Hornee durante 20 o 25 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno).

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Rallar queso en Thermomix

   Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Rallar queso en nuestra thermomix es muy fácil es importantísimo que el vaso este bien seco y que el queso este bien frio así será más fácil que no quede como una bola. 

De cada vez debes de rayar como mucho 200 gramos.  Las velocidades y tiempos 

dependerán del queso que queramos rallar:

Queso Parmesano: 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Queso Duro: 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Queso Blanco: 5 segundos, velocidad 5.

Como conservar el queso rallado:

Una vez triturado guardarlo en un tapper y llenarlo hasta arriba, comprimiéndolo muy bien con los dedos para que no quede nada de aire dentro, cerrarlo y levantar la tapa para expulsar el poquito aire que queda en su interior y guardarlo en la zona más fría de la nevera.

El queso rallado, como el pan rallado o el perejil picado, también se puede congelar tiene la ventaja de que no se forma un bloque compacto, sino que se puede retirar con la punta de un cuchillo en pequeñas cantidades.

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