Vin chaud alsacien en thermomix (vino dulce caliente)

 

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes: 15 raciones

1 limón

2 naranjas

1.500 g de vino tinto joven

250 gramos de azúcar

50 gramos de azúcar vainillado

2 palos de canela

4 unidades de anís estrellado

4 clavos de olor

Una pellizco de nuez moscada molida

Preparación:

1-Con la ayuda de un pelador retira la piel del limón y de una de las naranjas. Reserve.

2-Pele las naranjas y el limón con un cuchillo afilado, apurando hasta la pulpa (sin piel blanca), desde arriba hacia abajo, siguiendo la línea blanca que quede a la vista, siga cortando de la misma manera hasta que queden pelados. Corte los gajos, justo donde está la membrana (carpelar), hasta dejar los gajos limpios, coloque los gajos en una jarra.

3-Ponga en el vaso el vino, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcle 10 segundos, velocidad 4.

4-Añada la canela y las pieles de naranja y limón, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5-Agregue el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

6-Introduzca el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vierte el vino caliente en la jarra, sirva.

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