Asado de frutos secos en thermomix

Ingredientes:

45 gramos de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes…)

45 gramos de setas shitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)

35 gramos de cebolla

1 diente de ajo

15 gramos de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

5 gramos de harina maicena

10 gramos de vino blanco

75 gramos de caldo de verduras sin gluten

45 gramos de pan rallado sin gluten

1 cucharadita de salsa de soja sin gluten

1 pellizco de hierbas de Provenza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación:

1-Precalienta el horno a 200º.

2-Ponga en el vaso los frutos secos y trocee 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

3-Ponga en el vaso las setas, la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva, trocee 2 segundos, velocidad 5 y sofríe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

4-Añada la harina y sofríe 1 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

5-Agregue el vino y programa 1 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6-Incorpora el caldo de verduras y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7-Añada los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

8-Retire del vaso y con ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos papeles de horno para que quede fina, retire el papel de horno superior e introduzca en el horno 15-20 minutos a 200º hasta ver dorado, retire del horno y sirve como acompañamiento.

Variante: puede sustituirse las setas shitake por otras setas.

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