Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.

Soy una apasionada de las almendras, y llevaba tiempo pensando en cómo montar unas magdalenas con este fruto seco, asi que me puse manos a la obra, la verdad que os las recomiendo están de vicio, con estas medidas salen 12 unidades.

Ingredientes:

-100 gramos de clara

-120 gramos de azúcar

-160 gramos de almendra cruda

-ralladura de 1 limón mediano

-1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

1-Añada las almendras en el vaso y tritura 30 segundos a velocidad 5-8. Reserve en un bol. Lava y seca el vaso.

2-Pon la mariposa y monta las claras con el azúcar y la ralladura de limón, 4 minutos, temperatura 50 velocidad 3 ½. Una vez transcurrido este tiempo programa el mismo tiempo misma velocidad pero sin temperatura (4 minutos, velocidad 3 1/2)

3-Con la mariposa puesta, añada la almendra y la esencia de vainilla. Mezcle 1 minuto a velocidad 2.

4-Vierte la masa en moldes y hornea 30 minutos a 160 grados.