Coca de bacon, chorizo y huevos de codorniz en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Podríamos decir que la coca es la “pizza española”. Aunque es más popular en las regiones mediterráneas, su consumo se ha extendido por todo el país.

Pueden ser saladas o dulces y sobre ellas se colocan diversos ingredientes, según las preferencias de las diferentes regiones españolas en las que se hacen.

Ingredientes

 

Masa

100 g leche

50 g aceite

150 g agua

30 g levadura fresca de panadería

1 cucharadita de sal

Un pellizco de azúcar

500 g harina de fuerza

Relleno

200 g beicon ahumado en lonchas

1 chorizo

12 huevos de codorniz

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso excepto la levadura, la harina y la sal y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.

 

2. Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe 10 segundos en velocidad 6 y después 1 minuto en vaso cerrado, velocidad espiga.

3. Estire la masa finita.

4. Ponga el beicon en el vaso y triture 3 segundos velocidad 4, reserve

5. Ponga el chorizo en el vaso y triture 4 segundos velocidad5.

6. Ponga sobre la masa el bacon, chorizo y los huevos de codorniz.

7. Introduzca en el horno precalentado a 200º unos 15 o 20 minutos.

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