Sopa de pescado en thermomix‏ "Varoma"

¿En vuestra familia no son muy aficionados al pescado?… Pues seguro que esta sopa de pescado que os presentamos se la toman de buen grado.

Las sopas siempre reconfortan y sientan bien. Esta sopa de marisco y pescado, contiene todas las propiedades nutricionales de las verduras, el pescado y del marisco.

Por cierto que en mi casa ha sido todo un descubrimiento, les ha encantado a todos. ¿Os animáis a prepararla?…

Ingredientes

Para el recipiente Varoma

-250 g chirlas, o mejillones
-300 g filetes de pescado
-2 huevos

Para el fumet

-150 gambas
-500 g agua

Para el sofrito

-100 g pimientos rojos
-100 g pimientos verdes
-150 g cebollas
-2 dientes ajo
-200 g tomate triturado
-70 g aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

Para el resto

-500 g agua
-1 hoja laurel
-pimienta, al gusto
-60 g arroz
-perejil, troceado

Preparación

1- Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.

2-Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua (reserve los cuerpos) en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapadera.

3-Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el tomate y triture 15 segundos en velocidad 10. A continuación incorpore el aceite y sofría 7 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.

4-Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lave las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma.

5-Cuando acabe el tiempo programado, eche el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

6-Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. 

7-Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también, espolvoreando con el perejil troceado. Sirva.

8-Podéis añadir a la sopa unos calamares, unos mejillones…adaptarla a los productos que tengáis más a mano.

9-Podéis añadirle fideos en vez de arroz.

Fuente libro imprescindible para su cocina thermomix 31

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas termomix.‏