Huevos duros con salsa verde en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Hoy una receta sana y muy económica, para que lo disfrutemos de plato principal o cena sencilla. Es una receta que sorprende y muy fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas

-8 Huevos medianos o pequeños

-1500 g de agua

-1 cucharadita de sal

-10 g de vinagre

-2 dientes de ajo

-2-3 ramitas de perejil fresco

-80 g de aceite de oliva extra"Virgen de Linarejos"

-80 g de jamón serrano en taquitos o pechuga de pavo frío sin gluten

-15 gr de harina maicena

-250 g de caldo de ave sin gluten

-1 pellizco de sal

-1 sobre de hebras azafrán

-hortalizas al gusto (espárragos, pimiento rojo, calabacín)

Preparación

1. Coloque el cestillo en el vaso, ponga los huevos y añada el agua la sal y el vinagre. Pon las verduras en el varoma y programe 18 min. / varoma / velocidad 1. Retire el cestillo y enfríe los huevos con agua fría. Pélelos y córtelos por la mitad. Reserve.

2. Ponga el vaso bien seco el ajo y el perejil, programe 5 segundos / velocidad 5. Baje los restos hacia las cuchillas.

3. Incorpore el aceite y el jamón, programe 6 minutos / varoma / velocidad 1.

4. Añada la harina y rehogue 2 minutos / varoma / velocidad 1.

5. Incorpore el caldo, un poquito de sal y el azafrán, programe 10 minutos / varoma / velocidad 1.

6. Coloque las verduras y añadir  los huevos cortados en cuartos o en rodajas en una fuente, riegue con la salsa y decore con unas de perejil.

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