Bizcocho de piña con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

La piña no es una de mis frutas preferidas, pero me comentaron que el bizcocho salía muy jugoso y no dude en hacerlo, la verdad que me sorprendió y está muy rico, es mas no paso del mismo día que lo hice….espero que os guste.

Ingredientes:

-250 gr de azúcar,
-2 huevos
-250 gr de rodajas de piña en su jugo (más 50 gr del jugo)
-1 yogur natural o yogur de piña (125 gr) sin gluten
-100 gr de aceite de girasol
-250 gr de harina de repostería o harina sin gluten
-un sobre de levadura química sin gluten
-un pellizco de sal

 Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.  

2-Poner en el vaso el azúcar, los huevo, la piña y 50 gr de jugo de piña. Programar 1minuto, 50º y velocidad 4. 

3-Añadir el yogur y el aceite, mezclar 10 segundos en velocidad 4. 

4-Poner la harina, levadura y sal, programar 8 segundos en velocidad 4. 

5-Poner en un molde engrasado y hornear 30-40 minutos a 180º. Hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar 

6-Se puede adornar con azúcar glas.

Fuente: revista thermomix magazine nº52 

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