Magdalenas de naranja en Thermomix

 

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hoy comparto con vosotros la receta de las magdalenas de naranja, las que más gustan en mi casa. Son estupendas para desayunar, merendar o para que se las lleven al cole, la bollería hecha en casa es buena y más si la acompañamos de un gran vaso de leche.

Son unas magdalenas hechas con aceite de oliva y que quedan esponjosas y suaves, con el crujiente del azúcar de arriba, son un bocado delicioso que no va a dejar indiferente a nadie, además estas magdalenas aguantan varios días guardadas en una lata, incluso una vez horneadas podéis congelarlas, aunque dudo que os sobren.

Ingredientes

-1 naranja  de zumo con piel
-4 huevos
-200 g azúcar
-200 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
-220 g harina o harina sin gluten
-1 pellizco sal
-1 sobre levadura sin gluten
-azúcar para espolvorear

Preparación

1. Ponga en el vaso la naranja. los huevos y el azúcar. Programe 3 minutos, 37º,

velocidad 5.

2. Cuando termine, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 5 (sin poner

temperatura).

3. Vierta el aceite en el vaso y mezcle 15 segundos, velocidad 5.

4. Agregue la harina, la levadura y la sal y programe 1 minuto en velocidad 6.

5. Vierta la mezcla en una manga pastelera y deje reposar 30 minutos en el frigorífico.

6. Coloque los moldes en la bandeja del horno, rellénelos hasta 3/4 partes y espolvoree con

azúcar.

7. Hornee durante 15 minutos aproximadamente a 220º.

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Tortitas de camarones en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hace unos años estuve en Cádiz y me encantaron las Tortitas de camarones, también conocidas como tortillas o tortillitas. Muchos establecimientos, bares y restaurantes preparan las tortitas de camarones con motivo de los carnavales. No deben confundirse los camarones de Cádiz con los de otras zonas: son los más pequeños, que también se utilizan de cebo vivo para pescar.

Esta es una especialidad que surgió del colectivo más humilde de la ciudad hace muchos años, ubicado en esa zona de la ciudad que era un barrio de pescadores. Con el tiempo se ha transformado en un plato de categoría que se encuentra en las cartas de los mejores restaurantes de los alrededores y que ahora llega a nuestra mesa con la ayuda de Thermomix.

Ingredientes

130 g garbanzos  secos

130 g harina de fuerza

1/2 cucharadita sal

100 g cebolla o cebolletas frescas

5 ramitas perejil solo las hojas

320 g agua o agua con gas

300 g camarones o gambas peladas

Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos” para freír

Preparación

1. Ponga los garbanzos en el vaso y programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.

2. Sin lavar el vaso, ponga la cebolleta y el perejil. Programe 10 segundos, velocidad 4.

3. Ponga la mariposa y añada las harinas de garbanzos, la de fuerza y la sal y mezcle 30 segundos, velocidad 2. Agregue el agua, programando velocidad 2, sobre la tapa con el cubilete puesto. Añadir poco a poco hasta obtener una masa un poco densa pero homogénea, tiene que quedar con una textura de una masa ligera.

4. Añada los camarones  y mezcle programando 10 segundos, velocidad 1 y ½. Deje reposar durante 30 minutos (opcional).

5. Ponga un fondo (de un dedo de grosor) de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Caliente el aceite a fuego fuerte. Vierta una cucharada sopera de la mezcla en el aceite, extendiéndola con la base de la cuchara para formar las tortitas. Fría las tortitas por ambos lados durante 1 minuto aproximadamente en tantas tandas como sea necesario para que no se peguen unas con otras. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortitas queden doradas y crujientes. Servir calientes.

Nota: si utilizara gambas en lugar de camarones, además de pelarlas deberá picarlas en trozos pequeñitos (del tamaño de un camarón).

La mezcla no nos debe quedar muy espesa, tiene que tener la consistencia de la masa de un bizcocho, por lo que si la vemos espesa le podemos añadir más agua según veamos que le pueda hacer falta.

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Recordatorio de recetas semana 22 de abril al 27 de abril 2013 Thermomix

Cada sábado os hare un repaso de las recetas publicadas durante toda la semana. Pinchando en el titulo de cada foto os llevara directamente a la receta.

Mejillones al vapor con salsa picante en thermomix

Flan de almendras en la thermomix

Empanadillas de mejillones con thermomix

Bizcocho de piña con thermomix

Consejo: Adelanto de sofrito congelado en thermomix

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Catering para el día de la madre (Delicias de mi abuelo)

 

El domingo 5 de mayo es el día de la madre, y Rocio desde delicias de mi abuelo, nos trae varias ideas para regalar a nuestra mamá, además de la opción del servicio a domicilio, vamos con las ideas:

Centro de flores:

Este centro en especial lleva  lirios, 1 rosa, 6 fresas bañadas de chocolate, 3 brochetas de uvas, phisalys y 8 cakepops.

Precio 18€

Desayuno a domicilio:

Nada mejor que sorprender a Tu madre con un desayuno. Este puede ser dulce - salado, empleando fructosa y edulcorantes aptos para diabéticos en vez de azúcar para que también puedan disfrutar de la repostería casera.

Este es un desayuno especial para 2 diabéticos  y consiste en:

- 2 zumos de naranja

- 2 cafés

- 2 botecitos de mermelada de frambuesa y melocotón (apta para diabéticos)

- 2 pastillas de mantequilla

- 4 sobres de edulcorante

- 4 panecillos brioches, sin huevo.

- 6 espirales de jamón y queso

- 6 espirales de orange curd

- 4 mini coronas de bizcocho

- 2 mini bizcochos de manzana

- 10 galletas integrales con mermelada de frambuesa

- Tarjeta

- Cesta de mimbre

Precio:40

Desayuno individual para diabético/a 

Este desayuno fue el regalo de unas hijas a su madre diabética. Un desayuno dulce - salado, donde el azúcar fue sustituido por edulcorantes:

Este desayuno estaba compuesto de:

-1 mini bizcocho de manzana
-1 mini bizcocho bicolor con cacao en polvo desgrasado y sin azúcar.
-1 mini empanada hojaldrada de queso y jamón
-1 bocata de jamón serrano y queso. Con pan en trenza y semidulce.
-1 pastel de hojaldre de manzana con crema de queso.
-1 mini pastel relleno de confitura de fresa
-8 caracolas saladas de queso y bacon con semillas de amapola
-1 zumo natural de naranja
-1 tarro de confitura de fresa sin azúcar.

Precio:25

Brownie de chocolate y mermelada de limón con crema de nata

Nos gusta sorprender a mamá, porqué no lo hacemos con un brownie que esta riquísimo, este en especial esta relleno de mermelada de limón con crema de nata, riquisimoooo.

Precio: 15€

Bombones artesanos frutos rojos

Los bombones siempre sorprenden, y si tienen ese toque artesanal aun más, Rocio nos sorprende con estos bombones rellenos de mermelada de frutos rojos, que decir que estan buenisimosssss.

Precio: Caja de 12 unidades 5.90€

Para más información:

Rocio Garrido

686978607

lacocinademiabuelo@gmail.com

Consejo: Adelanto de sofrito congelado en thermomix

Este consejo te ayudará a ahorrar tiempo en tu cocina, ya que podrás tener los ingredientes del sofrito troceados y listos para usar cuando los necesites, debes hacer lo siguiente:

Ingredientes:

- 1 kg. de cebollas

-3 cabezas de ajos

-unas ramas de perejil

-(opcional: 1 pimiento verde y otro rojo).

Preparación:

Limpia todos los ingredientes e introdúcelos en la thermomix, tritura bien todo.

A continuación introduce todos los ingredientes en una bolsa de plástico bien aplastado, y mete la bolsa en el congelador.

Cuando este congelado, sacas y cortas (con un cuchillo y un martillo) en trozos aproximados de 5X3 centímetros. Y lo vuelves a guardar en el congelador.

Cuando vayas a cocinar echas tantos trozos como desees y ya está, te ahorras tener que pelar y preparar los ingredientes del sofrito.

(nota: Si te gusta encontrar trozos no lo tritures, solo trocéalo).

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Bizcocho de piña con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

La piña no es una de mis frutas preferidas, pero me comentaron que el bizcocho salía muy jugoso y no dude en hacerlo, la verdad que me sorprendió y está muy rico, es mas no paso del mismo día que lo hice….espero que os guste.

Ingredientes:

-250 gr de azúcar,
-2 huevos
-250 gr de rodajas de piña en su jugo (más 50 gr del jugo)
-1 yogur natural o yogur de piña (125 gr) sin gluten
-100 gr de aceite de girasol
-250 gr de harina de repostería o harina sin gluten
-un sobre de levadura química sin gluten
-un pellizco de sal

 Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.  

2-Poner en el vaso el azúcar, los huevo, la piña y 50 gr de jugo de piña. Programar 1minuto, 50º y velocidad 4. 

3-Añadir el yogur y el aceite, mezclar 10 segundos en velocidad 4. 

4-Poner la harina, levadura y sal, programar 8 segundos en velocidad 4. 

5-Poner en un molde engrasado y hornear 30-40 minutos a 180º. Hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar 

6-Se puede adornar con azúcar glas.

Fuente: revista thermomix magazine nº52 

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Empanadillas de mejillones con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Uno de los mariscos más ricos y demandamos de mi tierra es sin duda los mejillones, un marisco con el que podemos hacer numerosas recetas.

Hoy quiero compartir con vosotros una receta de empanadillas, riquísimas y fáciles de hacer, una receta que nos sirve tanto de entrante, merienda o de cena. Espero que os guste.

Ingredientes para 10 empanadillas:

Relleno:

-220 gramos de cebolla

-50 gramos de pimiento verde

-50 gramos de pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-30 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

-150 gramos de tomate frito

-sal

-2 huevos cocidos

-150 gramos de mejillones

Masa:

-50 gramos de aceite virgen extra  “Virgen de Linarejos”

-50 gramos de vino blanco

-50 gramos de agua

-230 gramos de harina normal

-1 cucharadita rasa de sal

-10 gramos de levadura fresca de panadería

-yema de huevo para pintar

Preparación:

Relleno:

1-Incorporar en el vaso la cebolla, los pimientos y los ajos, 2 segundos, velocidad 5, bajar los ingredientes de las paredes.

2-Añadir el aceite, tomate y la sal, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reservar y dejar enfriar.

3-Sin lavar el vaso, picar los huevos 1 segundo velocidad 4, añadirlo a la mezcla, incorporar los mejillones y mezclar todo.

Masa:

1-Incorporamos en el vaso, aceite, vino y el agua, 1 minuto velocidad 37º velocidad 1.

2-Incorporamos la harina, la sal y la levadura, 4 segundos velocidad 5. Programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad espiga.

Montaje:

1-Vamos haciendo porciones, estiramos bien finito y con el rodillo cortar círculos, incorporar el relleno y sellamos los bordes con tenedor.

2-Pintamos con la yema de huevo batido, pinchamos un poco la masa con un palillo para que no se hinche y al horno precalentado a 200º, de 15 a 20 minutos, hasta que este la masa doradita.

3-Si decides fruirlas, asegúrate de tener abundante aceite a fuego medio-alto, no pincelar la masa con yema.

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Flan de almendras en la thermomix "Varoma"

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ya tenemos aquí el buen tiempo por fin, y de postre empieza  a apetecer cositas fresquitas, por esa razón hoy escogí este flan para el postre, es muy fácil de hacer y esta riquísimo, espero que os guste. 

Ingredientes:

- 4 Huevos grandes

- 150 gr de almendras crudas

- 150 gr de azúcar

- 500 gr de leche

- 3 cucharadas de margarina

- Caramelo líquido para el molde

- 600 gr de agua

- Papel aluminio

- 3 o 4 servilletas de papel.

Preparación:

1.- Caramelizar un molde de flan, o flaneras individuales.

2.- Picar las almendras en la máquina a velocidad 4 unos segundos, que queden picaditas pero no hechas puré. Retirar y reservar.

3.- Poner los huevo, el azúcar, la leche, mezclar todo a velocidad 3 unos 20 segundos. Retirar y reservar.

4.-Poner la mantequilla en el vaso, calentar a Varoma,2 minutos velocidad 1,a continuación añadirle las almendras picadas, sofreír a temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda,3 minutos. Añadir la mezcla del huevo, leche y azúcar, mezclar 20 segundos a velocidad 3, (si no os gusta encontrar tropezones en el flan, ahora podéis triturar más las almendras a velocidad 4-5-6 unos segundos, hasta que queden hechas puré), ponerlo en la flanera caramelizada. Y poner la flanera dentro del recipiente Varoma, tapada con el papel aluminio y con dos o tres servilletas de papel puestas encima del papel aluminio.

5.- Sin lavar la máquina, poner el agua, programar 6 minutos, varoma velocidad 1.Colocar el recipiente Varoma, programar 40 minutos, varoma, velocidad 1.

6.- Una vez terminado el tiempo dejarlo reposar dentro del varoma sin abrir la tapa hasta que enfríe completamente, luego guardarlo en el frigorífico, desmoldar completamente frío.

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