1-Debemos de tener muy encuentra que para bizcochos, tartas, pizzas, empanadas…el horno debe de calentarse con turbo, es decir, con aire caliente envolvente a 160º-170º, o con el horno tradicional con calos solo en la parte inferior, que es lo que se llama calor de fono o de solera a 10º mas, es decir 170º-180º.
2-Introduce los
bizcochos siempre con el horno ya
precalentado a estas temperaturas y encima de la parrilla central, ni muy
arriba ni muy abajo.
3-Antes de retirarlo
comprobar que estén bien cocidos pinchando
en el centro con una aguja larga y fina, este tiene que salir totalmente
limpio.
Fuente libro mis mejores recetas thermomix
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