Puré de verduras con ternera I Thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Ingredientes:

-50 g. de puerro
-150 g. de zanahoria
-120 g. de patatas
-150 g. de calabacín
-50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos” 
 -250 g de ternera en trozos

-200 g de calabaza
-200 g de judías verdes frescas o congeladas

-30 g de apio
-500 g. de agua

Preparación:

1-Pelamos y lavamos las verduras en trozos medianos y regulares. 

2-Ponemos en el vaso el aceite y la ternera, rehogamos 5 minutos velocidad cuchara temperatura varoma. Retiramos y reservamos.

3-Ponemos en el vaso el puerro, las zanahorias, las patatas y el calabacín. Programamos 6 segundos velocidad 4.

4-Se añade el aceite y el caldo que ha soltado la carne y programamos 8 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

5-Incorporamos la carne, las judías y la calabaza y se rehogan 3 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

6-Añadimos el agua, programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

7-Una vez transcurrido el tiempo cuando baje la temperatura a 70º trituramos 1 minuto en velocidad 5 y 3 minutos en velocidad 9, para que el puré quede muy fino.

8-Salen unos 10 potitos de 125g.
 

Fuente libro alimentación infantil con thermomix modificada.

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