Brownie de coco con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Un riquísimo brownie para los amantes de coco, a mi marido en particular le encanta el coco, es mas llegue a un centímetro de este postre, me pasa por ser yo quien prepara el café.

Ingredientes:

-3 huevos.

-100 gr de azúcar.

-100 gr de mantequilla fundida.

-70 gr de coco rallado.

-50 gr de harina de repostería, o harina sin gluten

-1 cucharadita de levadura química sin gluten.

Preparación:

1-En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

2-Pon los huevos y el azúcar en el vaso del thermomix y bate 30 segundos, a velocidad 4.

3-Añade la mantequilla fundida y el coco rallado y mezcla 10 segundos, velocidad 3.

4-Incorpora la harina y la levadura (yo tamice tanto la harina como la levadura) y programa 5 segundos a velocidad 3. Termina de envolver con la espátula.

5-Vierte la preparación en un molde redondo pequeño untado con mantequilla y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente.

6-Espolvorear coco rallado por toda la superficie.

Fuente Revista thermomix magazine

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